.

Шашлык из мяса курицы в кефирном маринаде

Необычно, вкусно, красиво

Шашлык из мяса курицы в кефирном маринаде

Кто-то предпочитает шашлык из баранины или свинины, а кто-то из курочки. Я из последнего. Во-первых, не затратно; во-вторых, готовится быстро и получается нежный и вкусный шашлык. Главное, правильно замариновать. Один из моих любимых маринадов для куриного шашлыка, это маринад на основе кефира. Тем, кто не пробовал, могу порекомендовать.

Рецепт, который я здесь выкладываю, рассчитан на 10 порций.


Итак, потребуется:


2 кг-куриного бедра;
500 мл-кефира (жирного)
1 кг-лука(репчатого);
пучок петрушки;
специи для шашлыков и для курицы, в которой обязательно должны быть паприка и тимьян-2 ст.л. (их можно заменить розмарином или куркумой);
молотые кориандр и имбирь-щепотка;
соль-1ч.л.
чёрный молотый перец по вкусу;


Как готовить:


Бёдрышки моем и сушим бумажным полотенцем. Лук нарезаем очень тонкими кольцами и мнём руками. Мясо курицы складываем в кастрюлю, сверху лук, перемешиваем, льём кефир, сыпем все специи и соль. Сюда же добавляем крупно порезанную петрушку. Тщательно всё перемешиваем, сверху накрываем тарелкой и надавливаем рукой, чтобы вся курица была в маринаде. Ставим на 4 часа в прохладное место.
Затем, немаловажный момент, с курицы нужно убрать  весь лук и петрушку, жарим на гриле до золотистой корочки минут 25-30.


Приятного аппетита!

  
+2
13:53

18:40
Рецепт неплохой, похож чем-то на рецепт курица по-ирански, там используется шафран, сливочное масло, куркума, апельсиновый сок и сок лимона. Однако в этом рецепте есть вопросы, если паприку и тимьян заменить на куркуму и розмарин, получится совсем другой вкус, точнее цвет. Куркума мало дает аромата, эта специя больше дает цвет. Тимьян и розмарин это два разных растения с разными ароматами, особенно ярко выражен аромат у розмарина. Лучше всего использовать розмарин в свежем виде, в сухом он больше подходит для соусов, тушения овощей и мяса.
Я обожаю шашлык из курицы, но в кефире не делала не разу.
Загрузка...