Не выбрасывайте банки или о пользе домашней консервации.

Вообщем-то домашняя консервация конечно полезней и для здоровья — в покупной и уксуса больше и еще какой-то дряни для лучшей сохранности. Но я о другом. Времена нынче суровые — государство в своих финансовых отношениях с гражданами действует как в той шутке про корову — меньше кормить и больше доить.

Так вот — домашняя консервация куда выгоднее. Я помню еще прошлой зимой покупал в супермаркете трехлитровую банку помидор за 27 гривен. Даже при нынешних ценах на помидоры это тройная экономия. С огурцами — тоже самое. Я помню зимой покупал их на рынке поштучно по пути домой — оценивали их как итальянскую моцареллу. Три покупных огурца обходились в стоимость двухлитровой банки домашних.

А еще из хороших бюджетных и вкусных вариантов могу порекомендовать маринованные кабачки, лече, аджику, кабачковую икру и буряк с чесноком. Правда буряк вполне доступен и зимой, но у маринованного вкус особый.

Особенно классно тем, у кого есть погреб — тогда и рецепт проще, и вкус получше. Получается не консервированные овощи, а по принципу бочковых.