Почему не стоит совмещать томаты и огурцы в салате вместе?

Очень интересно, но признаться полная хрень. Проверяется очень просто. Какие — то «светлые головы» разделили, вернее отправили огурцы и помидоры в разные кланы. Одни отнесли к кислотным, другие к щелочным. То есть, томатам отвели кислотную составляющую, огурцам щелочную. Огурец,, это примерно 98% воды, в сухом остатке различные микроэлементы. Ну а теперь вспоминаем урок школьной химии. Берем лакмусовую бумажку, или фенолфталеин, капаем, или прижимаем к огурцу, ну и смотрим, как изменит цвет наш индикатор? Но вот беда, ну не станет фенолфталеин малиновым, а следовательно слухи о его щелочной среде сильно преувеличены. Так что этот бред очередная пугалка. Ешьте на здоровье салат из огурцов и помидоров, и не бойтесь.

Так ведь автор не этот аргумент приводит, а о говорит о проблеме с усвоением витамина С.

Просто Ася саму тему, вернее идею не раскрыла, почему так называемые модные диетологи не советуют есть салат из огурцов и помидор.Главный их аргумент, что в помидорах много аскорбиновой кислоты, а в огурцах аскорбиназа, что на самом деле полная ересь. То есть, по ихнему получается, что аскорбиназа сводит на нет всю пользу аскорбиновой кислоты, при этом в организме, в частности почках оседает много солей.Аскорбиназа присутствует в любом залежавшемся овоще и фрукте, и чем дольше он лежит на прилавке, тем его больше скапливается. А главную опасность, которую проповедуют диетологи как раз в аскорбиназе, и в том, что помидор это кислота, огурец щелочь. Лень тему открывать, очень объемная бы получилась. Да это в принципе не вина Аси, просто сейчас же модно стало выдумывать диеты по группе крови по совместимости продуктов. По совместимости, так они даже не вдаются в подробности в химический состав овоща, или фрукта, низяяя и точка, ну и еще подпустят околонаучного тумана для домохозяек. Ну а те у нас самые знатные диетологи. Сегодня только с соседской невесткой спорил о ее рыбно кефирно творожно медовой диете. Договорились что посмотрю на нее после праздников. Пока выхваляется о своих — 6 кило, после НГ думаю + будет. А в случае с огурцами и помидорами, ни какой трудности в усвоении витамина С нет, так как огурец на его нейтрализацию не влияет

Так она и в помидоре разрушает витамин С и в яблоке, но ее в огурце не больше, чем в других овощах. Так что, если овощи только сорванные с грядки, это самый полезный салат будет. А залежалый товар, он и есть залежалый, но ведь не только витамин С полезен, остаются масса полезных свойств и у магазинных овощей. А они проблему рассматривают только с одной стороны, с чего взяли, мне не ведомо. Кто наличием аскорбиназы пугает, кто тем, что один кислота, второй щелочь, как проверить я писал, да вы и сами знаете.

Ну значит человек уроки химии не прогуливал. Да и конечно, лучше всего все есть свежее, только с грядки.

Во черт, как получилось, что почти одно и тоже написали, честное слово не читал статью, а тем более комменты.

Но статья хорошая, почти по Асе написана. Специально в поисковике набрал «вред салата из огурцов и помидоров», тихий ужас, что поисковик выдал.

Аскорбиназа — аскорбинат оксидаза, фермент, катализирующий окисление аскорбиновой кислоты (См. Аскорбиновая кислота) кислородом с образованием дегидроаскорбиновой кислоты и перекиси водорода. А. содержит медь. Широко распространена в растениях.

Так я и говорю что статья хорошая, а коммент я на втором заходе прочитал уже. А статья как раз только у Аси немного урезана.

Так и сейчас наверно смогли бы.

*А вот в состав огурцов входит фермент, который мешает всасыванию витамина С, из-за чего слизистая желудочно-кишечного тракта раздражается, что в свою очередь препятствует усвоению данного витамин*
Какой такой фермент? И почему он мешает всасыванию витамина С? Кому нобелевскую премию давать за такое «открытие»?
Кстати, в самих огурцах, в числе прочих витаминов содержится и витамин С.(в 100 г огурцов содержится 10 мг вит.С, а в 100г помидоров 12,7мг, так что не намного больше)

«Шнобелевскую» премию надо давать, а не Нобелевскую.

Нет, это будет несправедливо.

Шнобелевская премия вручается действительно за исследования — реальные, затратные и сложные научные работы. Вот только посвящены они вопросам, которые триста лет никого не интересуют и никому не нужны.
Вопрос о совместимости продуктов питания ненужным не назовешь — вот только самого исследования нет. Не за что вручать премию, какой бы он ни была.

Так и здесь было проведено масса исследований, так что в принципе на премию тянет.

Отсылки к ним не вижу.

В любом случае — Шнобелевская премия дается не за неправильность результата, а за его ненужность и бессмысленность.

Ну а на премию Эдельвейса Машкина тянет?:)

А зачем ph измерять, сказали щелочь, значит щелочь и точка.

Что помидор, что огурец состоит из воды, клетчатки, микроэлементов и кислот. Возможно некоторым людям из-за проблем с желудком и аллергии противопоказаны помидоры, но это исключение из правил.

Да всю жизнь ем подобные салаты, об этом впервые слышу

Врачи и не такие страшилки могут рассказать.

Такие страшилки врачи как раз вряд ли будут описывать в интернете, это «диванные академики» от диетологии пишут, таких сейчас как собак нерезаных развелось.

Зато на приеме они могут приукрасить проблему.

Смешивать в одном салате огурцы с помидорами вредно не только для печени, но и для почек

Хорошо, что есть пользователи такие как «Весельчак» более развернутую инфу дал, а то взяли и всех отравили (образно) помидорами и огурцами ))). Спасибо!!! + миллион тебе за работу ))

Ребяты, не заморачивайтесь, если в поисковике искать все что нельзя и вредно, то и дышать нельзя будет. Вы же огурцы с помидорами не в шоколадную пасту строгаете и смешиваете. Кушайте на здоровье, так, как вы привыкли.

Каждый раз горе диетологи, придумывают, что можно, что нельзя, через пару лет опровергают, потом опять доказывают. Надо есть все что нравится, в нормальных количествах, и будет все в порядке. Можно ещё на сайте ВОЗ посмотреть их рекомендации по питанию. Они, пишут открыто: доказано, не доказано.

Ну как после этой статьи теперь употреблять любимый салат огурцы с помидорами и сметаной. Может все-таки не правильные исследования по поводу огурцов и томатов…

А может не так-то всё и категорично? Ну хоть сколько-нибудь витаминчика С да усвоится?

А не усвоится — не беда. Всегда можно аскорбинку принять. Копеечных денег стоит, а пользы — вагон.

Мешать можно все!
главное, чтобы вкусно получилось, моя жена мне постоянно делает такой салат на работу и ничего все живы и здоровы, слава Богу!

Статья интересная, но, салат из огурцов с помидорами традиционное блюдо и высчитывать количество витамина С и наличие фермента, даже имея высшее образование по химии, вряд ли кто будет. Что именно готовить -дело вкуса каждого.

очень интересно, но как же обойтись без салатиков летом, это нереально, особенно у кого есть огород

Вот это номер. За эту информацию благодарю. Всегда ел вместе.

Моя жизнь никогда не станет прежней!!! Это же мой любимый салат!!!

Статья, конечно, умная, но не бывает помидоров без огурцов в салате. По крайней мере для меня!