Последний месяц лета - пора замораживать

Если мне кто-то скажет еще хоть один раз, что дача является прекрасным местом отдыха — плюну в лицо. Хотя нет, я же интеллигент — плюну на спину. В самом деле, вывезли меня на дачу — «отдохнешь на природе», как же отдохнул. Работать вроде бы нельзя, но не будешь же сидеть, когда все вокруг как пчелки. Вот после двух дней на природе спина и болит как проклятая. Но верно и другое. На шести сотках можно вырастить много чего, так что еле домой все допер. И это меня еще под подъезд привезли.

Консервацию наготовят и без меня, а я попробовал другой способ, менее трудоемкий и более полезный для продуктов — заморозку. В конце концов морозилка здоровенная и заполняется в лучшем случае едва ли на четверть. Так что поставил я ее на максимальный мороз, чтобы замерзло все побыстрее и принялся мыть овощи фрукты. Мыть и обсушивать.

Абрикосы выбирал не перезревшие (те — на курагу), не поклеванные и вообще не поврежденные. Когда высохли — раскладывал по пакетам — «маечкам» порциями из расчета на один компот. Практика показала — можно было класть и больше. При быстрой заморозке ничего не смерзлось, все плоды прекрасно отделяются. Принялся за зелень — тоже вымытую и высушенную. У меня сохранилась масса пакетиков с одной из работ с пластмассовыми застежками в верхней части. Вот в те, что поменьше, я и клал зелень. Смешивал зеленый лук и укроп (порезанные) в той пропорции, в которой и добавляю в салат и в борщ. И примерно такими же порциями раскладывал по пакетикам.

Огурцы порезал кубиками и упаковал в такие же пакеты, но побольше. Пойдут на салат и окрошку — иногда хочется и зимой. Кабачки резал в виде эксперимента и кружками и кубиками — раскладывал по небольшим контейнерам, которых у меня масса. Перец (болгарский) не резал — вычистил, один в один и в пакетик-«маечку». Помидоры для заморозки выбирал небольшие, чуть крупнее черри. Замораживал целиком. Некоторые советуют их в некоторых местах протыкать, чтобы не полопались. С некоторыми я так и поступил в виде эксперимента. Но можно было и не протыкать — при быстрой заморозке ничего не полопалось. Вообщем половина морозилки заполнена, половина еще готова к употреблению. Да, после того, как все хорошо замерзло — перевел морозилку в обычный режим.

P.S. Те абрикосы, которые превратились при носке в размазню, пустил на брагу. Из интереса — мне-то все равно нельзя. Получилось. Процедил несколько раз и отдал знакомым. Пусть порадуются люди:)