Последний месяц лета - пора замораживать

Последний месяц лета - пора замораживать

Если мне кто-то скажет еще хоть один раз, что дача является прекрасным местом отдыха - плюну в лицо. Хотя нет, я же интеллигент - плюну на спину. В самом деле, вывезли меня на дачу - "отдохнешь на природе", как же отдохнул. Работать вроде бы нельзя, но не будешь же сидеть, когда все вокруг как пчелки. Вот после двух дней на природе спина и болит как проклятая. Но верно и другое. На шести сотках можно вырастить много чего, так что еле домой все допер. И это меня еще под подъезд привезли.

Консервацию наготовят и без меня, а я попробовал другой способ, менее трудоемкий и более полезный для продуктов - заморозку. В конце концов морозилка здоровенная и заполняется в лучшем случае едва ли на четверть. Так что поставил я ее на максимальный мороз, чтобы замерзло все побыстрее и принялся мыть овощи фрукты. Мыть и обсушивать.

Абрикосы выбирал не перезревшие (те - на курагу), не поклеванные и вообще не поврежденные. Когда высохли - раскладывал по пакетам - "маечкам" порциями из расчета на один компот. Практика показала - можно было класть и больше. При быстрой заморозке ничего не смерзлось, все плоды прекрасно отделяются. Принялся за зелень - тоже вымытую и высушенную. У меня сохранилась масса пакетиков с одной из работ с пластмассовыми застежками в верхней части. Вот в те, что поменьше, я и клал зелень. Смешивал зеленый лук и укроп (порезанные) в той пропорции, в которой и добавляю в салат и в борщ. И примерно такими же порциями раскладывал по пакетикам.

Огурцы порезал кубиками и упаковал в такие же пакеты, но побольше. Пойдут на салат и окрошку - иногда хочется и зимой. Кабачки резал в виде эксперимента и кружками и кубиками - раскладывал по небольшим контейнерам, которых у меня масса. Перец (болгарский) не резал - вычистил, один в один и в пакетик-"маечку". Помидоры для заморозки выбирал небольшие, чуть крупнее черри. Замораживал целиком. Некоторые советуют их в некоторых местах протыкать, чтобы не полопались. С некоторыми я так и поступил в виде эксперимента. Но можно было и не протыкать - при быстрой заморозке ничего не полопалось. Вообщем половина морозилки заполнена,половина еще готова к употреблению. Да, после того, как все хорошо замерзло - перевел морозилку в обычный режим.

P.S. Те абрикосы, которые превратились при носке в размазню, пустил на брагу. Из интереса - мне-то все равно нельзя. Получилось. Процедил несколько раз и отдал знакомым. Пусть порадуются люди:)

+1
154

09:25
Самое главное, это пакеты для заморозки выбрать грамотно. У нас соседка тоже в прошлом году рассовала по простым пакетам, так в морозилке, как будто кошку, которая месяц на жаре пролежала и ее потом заморозили. А этими заготовками — заморозками, еще с прошлого года ни все оприходовали, придется так же в самогонку превращать. И кстати, замороженные и оттаявшие огурцы и помидоры, это такая гадость.
12:40
С пакетами все в порядке. Помидоры замороженные не на салат идут, а на зажарку и соусы для спагетти и макарон. Я иногда их просто смешивал с макаронами в оттаявшем виде — мне нравится. А огурцы просто девать некуда было. Но их в салаты и окрошку нужно добавлять именно в замороженном виде. Если сначала дать оттаять, то получится задница.
21:54
Но кстати упаковка влияет и иногда очень сильно влияет. Действительно, при использовании простых пакетов, не предназначенных для заморозки, это вся работа на мусорку, если конечно обоняние хорошо работает.
02:54
Да я знаю. И не только заморозка, но и нагревание тоже. Я всегда внимательно смотрю на всю маркировку пластика.
09:59
Всегда радует то простодушие наших людей, которые огород или сад называют дачей. Дача — это уютное место отдыха. Грядки с сорняками, постоянно опрыскиваемые фруктовые деревья и виноград — это работа, а не отдых или дача с мангалом.
12:40
Дача — это загородный дом, на котором нет ни одной грядки. Иначе это не дача, а добровольная каторга.
21:40
Для моей дражайшей, это почему — то«сладкая каторга». Одно радует, что скоро примет позу «прямоходящая». Признаться всегда удивлялся терпению колупаться в земле часами тем более получать от этого удовольствие.
02:43
Да вряд ли сладкая, скорее привычная. А удовольствие, верно, сомнительное, наверное просто привычка. Хотя если втянуться…
09:35
Втягиваешься — становишься козлёночком, как в сказке. Бегаешь по траве и жуков собираешь.
19:31
Не, я все же не о сохи, как не пытался, но не мое.
09:20
Ну не знаю, если сидеть в теплице и вести беседы с огурцами, или помидорами, признаться меня это иногда слегка напрягает:-)
09:29
А ведь ведут беседы и с огурцами, и с деревьями. Что поделаешь — духовный рост на фоне слизняков.
20:44
Да нет, беседы с растениями — это шизофрения, а не духовный рост.
21:52
О, надо будет повнимательней приглядеться, может зевнул момент и уже живу под одной крышей с растением? ( тьфу три раза), хотя пока сдвигов вроде не замечал, маскируется значит:-)
12:17
Мало ли, вон люди с техникой (мобилками) разговаривают — и ничего. Психической болезнью не считается.
13:29
Да я малость не о том. Таким макаром я сам с компом разговариваю:)
07:32
Так и у меня бывает, что с какой нибудь хреновиной разговариваю, а, наконец понял, мы все недообследованы:-)
09:49
Врачей на вех не хватает. Особенно, психотерапевтов, несмотря на обилие специалистов.
15:48
Петр, мне доводилось читать мнение одного действительно толкового психотерапевта, который чуть ли не матом говорил о нынешних специалистах. Прослушают в своей академии платный курс лекций по психотерапии и получают корочки — вторую специализацию в дополнение к основной. При этом ни черта не умеют и реальную помощь никому оказать не смогут.
12:39
За то эти «специалисты» иногда становятся вершителями судеб и с легкостью могут ее сломать некоторым.
14:17
Да уж… Поэтому многие инстинктивно не хотят посещать врачей подобного профиля, даже если сами и чувствуют необходимость в этом. Поставят «клеймо» и попробуй отмойся. Тем более, что понятие врачебной тайны в нашей стране достаточно условное. На Западе за разглашение подобной информации можно и лицензии лишиться — то есть получить полный запрет на профессию. А у нас я и не припомню, чтобы кого-то за это наказывали.
11:56
Психов полно, психотерапевтов, которых настоящие специалисты, этих единицы.
15:50
Ну это да, недообследованы. Абсолютно психически здоровый человек в наших условиях вообще должен вызывать подозрение, выглядеть неестественной аномалией:)
09:18
Да так оно и есть. Ведь стандарты психического здоровья не менялись долго, а реалии пролетают быстро. Большинство из психических болезней сейчас вошли в повседневную жизнь.
14:11
Для того, чтобы убедиться в наличии психологических и психических проблем у массы наших людей не нужны даже социологические исследования. Достаточно поработать в той сфере, которая предполагает много общения с клиентами.
22:45
Ну почему же сразу болезнь, просто есть люди которые это любят, и вкладывают всю свою любовь и душу.
22:50
А мы замораживаем только ягоды.А про замороженные огурцы я, вообще, в первые читаю. Представляю, какая это каша, когда они разморозятся. Ведь в огурцах 90% воды.
09:52
Так писали же что в салаты добавлять не размороженные огурцы. А так действительно, каша.
19:08
Да, блин, с огурцами получилось по необходимости — изначально я и не думал я их морозить. И отчасти из интереса. Раздал я их по максимуму, оставшееся мне жрать нельзя — не выбрасывать же? Хотя я и сам сомневаюсь в конечном результате.
11:58
Разморозить, в мясорубку, отжать и сделать дзадзики, возможно и получится.
14:39
Я, блин, не то, что от слова дзадзки — от слова «огурцы» сейчас в эйфорию впадаю. Когда сниму свой гастрономический целибат, то в дело пойдет и размороженная каша из них. Но все же мне кажется, что единственный нормальный вариант — окрошка.
07:48
Только если не ждать, пока они разморозятся до конца.
07:49
В смысле окрошка, сделал, сколько можешь осилить за один присест.
01:46
Окрошки я могу съесть много. Проверенно:) Зимой также иногда хочется чего-нибудь такого этакого.
07:36
Не, я не особый фанат окрошки, полностью ее не отрицаю, но много вряд ли осилю.
10:16
Окрошка зимой будет очень хорошо смотреться. Особенно с другими замороженными. Полный комплект, так сказать.
13:25
Считаю что овощи необходимо употреблять в пищу по сезону, а вот некоторые фрукты можно было бы заморозить, особенно ягоды.
18:03
Да почему бы изредка и не порадовать себя и несезонными плодами? Ничего плохого в этом нет.
14:57
Все зависит от предпочтений, картошку, морковь, свеклу, зеленый горошек я не вижу смысла замораживать.
21:20
Я в жизни не слышал, чтобы кто-то специально морозил картошку, буряк или морковь:)
21:42
Ну а что, с мороженной картошки самогон неплохо гонится и экономия сахара какая:-)
14:49
Возни много, проще классический вариант вода, сахар и дрожжи. Да и по вкусу с картофеля продукт не очень, наравне со свеклы будет. Для перегонки нужна колона, дистилляция не поможет избавиться от высших спиртов и альдегидов.
14:45
Любители картошки фри, специально ее режут и замораживают. Логики в их действии я не вижу.
20:09
Так как у меня тоже имеется дача, я замораживаю все что только можно. Благо, морозилка позволяет. Обязательно замораживаю зелень (но не режу, прямо веточками кладу), сладкий перец (а вот его режу полосочками, он у меня идет в основном на пиццу или в овощное рагу), огурцы(не режу кубиками, это плохая идея как оказалось. Режу после разморозки), помидоры (тоже на пиццу идут), сливы, черную и красную смородину, абрикосы, малину, клубнику, вишню (как правило эти ягоды и фрукты у меня идут на выпечку или компот. А малину с черной смородиной зимой добавляю в чай).
11:27
Ну и правильно, только надо определиться, что замораживать? Некоторые ягоды допустим, после разморозки, такая гадость, что дешевле выкинуть, чем что — то из них делать.
22:25
По огурцам я плохой советчик. Замораживал в первый раз из чистого любопытства и толком даже не знаю, куда их приспособить:) А зелень да, с удовольствием наморозил и много…
00:08
Ну огурцы, тут действительно, только если в окрошку, пока они еще не до конца разморозились.
22:35
Дача именно с грядками-дело, несомненно, хорошее и даже полезное.Но при условии, что тебе помогают и ты не зашиваешься меж грядок ежедневно.
01:23
Если не зашиваться, то урожай упадет в разы. Тут зависимость прямая. Само по себе ничего не растет.
14:44
В одиночку на большом участке не управиться. Тем более, если приезжать периодами, на выходные или на рабочие периоды.
Загрузка...