Очень вкусная маринованная капуста

Зимой обычно вся пища приедается и хочется чего-то то ли остренького, то ли кисленького. Тем более у меня после болезни от таблеток во рту до сих пор как в месте выгула котов. Помидорчиков, огурчиков соленых тоже не хотелось — поднадоели. А захотелось мне капусты. Но покупную квашеную я не люблю, а домашнюю долго ждать. Так что решил я сделать маринованную, она хоть и не квашеная, но очень вкусная и готова на следующий день.

Этот рецепт в сети мне попадался регулярно, но я пропускал его мимо ушей, пока одна очень хорошая знакомая не просто порекомендовала, а буквально заставила меня ее приготовить.

Что нужно для приготовления:

капуста — 2 кг, морковка — 400 грамм, чеснок — 4-5 долек. Для маринада берем: 150 мл растительного масла, 150 мл уксуса, 100 грамм сахара (полстакана), 2 столовых ложки соли, 3-4 лаврушки, 5-6 горошин черного перца, поллитра воды.

Капусту рубим, мороквку натираем на терке, чеснок режем тонкими пластинками. Хорошо все перемешиваем и плотно набиваем в банку. Все составляющие маринада наливаем (и высыпаем) в кастрюлю доводим до кипения и на маленьком огне кипятим минут около пяти. Вот этим вот маринадом и заливаем капусту. После этого банки с капустой я часа на три оставил на столе, после чего убрал в холодильник. Готовил днем, а на следующий день уже ел прекрасную капусту. Кстати, при употреблении в нее хорошо подрезать немного лучка.

Все составляющие маринада даны в базовом варианте. Если добавите меньше уксуса — будет меньше кислинки, меньше сахара — капуста получится не такой сладкой. Но при любых вариантах она получается очень вкусной. Для любых блюд из картофеля подходит просто идеально. У меня с тушеным улетала просто на ура.