Огурцы маринованные по-новому

Заготовки на зиму

Огурцы маринованные по-новому

Недавно в сети натолкнулась на необычный рецепт маринованных огурчиков. Вроде просто, решила попробовать, а почему бы и нет. Вот вчера на пробу закрыла шесть литровых баночек. Судить о том, что вышло можно только через пару месяцев, судя по отзывам вкусно. Но думаю еще одну такую партию закрою и больше в этом году рисковать не буду. О вкусе позже, когда начнется сезон "открывашек", а пока собственно сам рецепт.

Огурцы (желательно маленькие) вымачиваем 2 часа в воде. Готовим банки ( я делала литровые под закрутку) - стерилизуем, на дно каждой банки кладем чеснок (1-3 зубчика, в зависимости от размеров вашего чеснока), по 5 горошин черного и душистого перца, зонтик укропа, кусочки листа хрена, если есть можно добавить и эстрагон. Добавляем 1 ст ложку сахара и 1/2 столовой ложки соли. Уксус ( в рецепте было 2л, но я выливала 1л, мне хватило) нагреваем в кастрюле градусов до 60 и партиями бросаем туда огурцы. Как только они поменяют цвет достаем и раскладываем в банки. Газ я не отключала, т.к. огурцы холодные и опуская их партиями они не давали уксусу сильно нагреться. Как только банку заполнили, заливаем кипятком (лила прямо из чайника), растворяем соль, сахар путем переворачивания в банки и ставим на крышку. Накрыть до полного остывания одеялом.

Ну и небольшой фотоочетик (закрывала вчера). Ну конечно тут лучше закрывать вдвоем, т.к. все быстро происходит.

+1
271

10:48
На фото хорошо видно, как огурцы меняют свой цвет, поэтому по мере удаления огурцов из уксуса, добавляйте новые, не бойтесь их не перепутаете. Правда заснять в момент добавления не хватало рук. Но и тут видно где огурцы, которые пора доставать, а где те, что только положили. В жизни это видно более отчетливее, чем на фото
ele
14:15
да, меняют цвет в процессе это более наглядно, огромное Вам человеческое спасибо
12:55
обожаю такие огурчики
ele
14:14
и вкус замечательный, и внешний вид, и вообще люблю все натуральное, домашнее
23:07
И не только огурцы)
14:08
Обязательно попробую по вашему рецепту сделать огурчики
ele
14:15
+1
и я тоже с Вами солидарна, рецепт должен быть воплощен в жизнь
ele
14:14
целый мастер-класс, огромное спасибо Вам за подробный рецепт
dop
17:29
+1
Время пришло! Сезон закрывашек открыт!
19:31
С любовью от Шеф-повара! Спасибо, захотелось огурчиков :D
00:59
Ну вот отписываюсь за огурчики. Сегодня открыли первую баночку. Понравились, съели за раз на ура! Хрустящие такие, а вкус как у магазинных корнишонов. Жалею, что вторую партию не закрыла. На следующий год закрою больше. И вам советую.
11:48
Ох, обожаю огурчики маринованые.вкуснятина :3
17:19
Спасибо за подробную инструкцию, настоящий мастер-класс. Жаль, что не сезон. Иначе сделала бы такие огурчики
12:53
Какие красивые получились а запах вобще бомба
13:07
по такому рецепту в этом году делали ))
14:34
Интересный рецепт) Обязательно попробую в следующем году.
19:41
спасибо )мама рецепт запишу )
05:56
Вчера закрыла очередную партию таких огурчиков и думаю в основном закрывать буду так. Классическим способом закрою минимум, когда надоест так закрывать.
Главное собирать огурцы вовремя, пока не переросли
06:00
Огурцы в томатном соусе недурственные получаются.
Загрузка...