Икра из баклажан

Заготовки на зиму

Икра из баклажан

Ингредиенты: 5кг баклажан; 3кг помидор; соль, сахар по вкусу;1,5 стакана растительного масла; 2кг лука; 1кг моркови.

Приготовление: Масло растительное раскалить в кастрюле добавить 1ст. ложку сахара размешать и высыпать лук, порезанный кольцами. Как только лук зарумянится добавить морковь (перекрутить на мясорубке) и жарить 5 мин, все время помешивая. Помидоры, перекрутить на мясорубке и полученную массу вылить в кастрюлю. Как только закипит всыпать подготовленные баклажаны, посолить, поперчить по вкусу и варить 45 мин. Если помидоры кислые добавить сахар по вкусу. Затем влить 2-3ст. ложки уксуса, прокипятить 5 минут, разложить по банкам и закатать.

Предварительное приготовление баклажан: баклажаны разрезать вдоль на 4 части и запечь в духовке (без масла) до полуготовности (примерно 30мин) и перекрутить через мясорубку (лучше горячими). Морковь тоже лучше предварительно запечь вместе с баклажанами, но можно и не запекать.

Вот думаю в мультиварке-скороварке тоже попробовать, может лучше будет

+1
283

dop
17:04
В мультиварке тоже отлично получается.
19:29
зимой — самое то)
21:42
)) люблю баклажаны, и все люблю, я не переборщив )
14:09
А я вот не люблю баклажаны ни в каком виде
16:22
Я с удовольствием люблю наслаждаться икрой из баклажан. Особенно с теплым испеченным хлебушком — это такое для меня наслаждение.
15:02
Ну вот и я дошла до заготовок икры в этом году. Через 10 минут буду закатывать банки. По количеству, полученной икры отпишусь, а то никогда не знаю точное количество и всегда гадаю по количеству банок. В этом году положила еще острый перчик для пикантности. Помидоры в этом году сладкие, поэтому сахар не добавляла. А пока вот полуфабрикат так сказать
Осталось измельчить блендером и вуаля!
15:58
А вот и готовый продукт
И баночки в стадии прогревания

Итого выход 7.5 литров
20:42
Вообще не могу понять как ее только кушают, мне так она противна.
Загрузка...