Саке как традиционный алкогольный напиток Японии

Многие называют японский традиционный алкогольный напиток саке рисовой водкой или рисовым вином. Однако это неверно. Саке не имеет аналогов. Считается, что саке готовят давно, около 2 000 лет. Согласно хронике 720 года до нашей эры, японцы поклонялись идолу рисового «божественного напитка». Вначале его готовили исключительно для его императорского высочества, а также применяли и для проведения ритуальных актов. Однако изготавливали его не так, как в настоящее время: рис долгое время жевался и сплевывался в чаны, где он начинал бродить. Потом в XVIII-XIX веках заместо слюны для брожения стали использовать плесневый грибок, которые назывался кодзи. Позже алкоголь получил массовое производство. Его распробовали не только представители знати, но и простые крестьяне. Теперь саке стал классический спиртным напитком Японии.