.

Питательный гороховый суп

Питательный гороховый суп

Вот многие недооценивают этот гороховый суп. Кто-то боится повышенного метеоризма из-за него, а кто-то считает его слишком простым. Между тем такой суп является калорийным продуктом с содержанием белков, витаминов А, С, Е, РР и группы В. Из полезных его качеств могу выделить следующие: устраняет спазмы сосудов, наполняет организм энергией, очищает кишечник от токсинов, помогает при  онкологии и простуде. Вот мой рецепт по-сибирски на 5-ти литровую кастрюлю:

1. Три антрекота свиных на кости.

2. 500 грамм говяжьей вырезки для гуляша.

3. Колотый алтайский горох 400 грамм.

4.  Редька (чёрная или зелёная).

5. Чеснок.

6. Лук.

7. Морковь.

8. Картофель.

9. Перец чили (один) по выбору для каждого, можно заменить на болгарский.

10. Соль, петрушка и тмин.

Отвариваем мясо (1,5-2 часа) до такой стадии, когда оно начинает отваливаться само от костей. Затем достаём его и отделив от костей обратно заправляем в суп (кости можно выбросить, но можно и оставить в супе). Заправляем туда сразу заранее замоченный горох (замачивать 2 часа) и варим 25 минут. Затем кидаем всё остальное в мелко порезанном виде (редька, чеснок, лук, морковка, картошка и перец). Варим ещё 7-8 минут и в конце добавляем соль, сушённую петрушку и две щепотки тмина. 

Основной эффект супу даёт навар и особый вкус, образующийся при взаимодействии гороха с редькой и тмином. При этом отмечу, что горох должен полностью разварится и превратится в такую кашицу (от этого станет ещё вкуснее). Ну и также не нужно ничего заранее обжаривать, а кидать овощи в суп в сыром виде для сохранения всех полезных свойств, а жира там и так будет хватать от антрекотов. Если будете кушать такой суп зимой, то точно не заболеете. 

+3
90

16:12
Горох ни разу не варится 25 минут, почти час получится. И за каким свинину, в общем итоге, почти три часа разваривать? При этом будет лук сырой!!!
18:01
Вот сразу видно, что вы не умеете готовить горох. 25 минут + 7-8 минут потом с овощами, этого вполне достаточно, особенно если правильно горох подготовить и замочить. А ещё горох будет сам доходить при остывании супа в кастрюле некоторое время. Не три часа свинину, а 2-2,5 в общем итоге и при этом я включаю сюда время закипания воды. Самое то получается. Ну а про лук вообще смешно, если уж редька и морковка за 7-8 минут доходят, то мелко нашинкованному луку как говорится сам Бог велел. Проверено, всё проваривается как надо. Может вы со свеклой перепутали?
17:21
Я сырой горох терпеть не могу. А суп обожаю ))
23:55
Отличный питательный супчик, любим такой готовить… Особенно, если добавить в него копчёные рёбрышки.
00:26
У вас горох, наверное, хороший продают. Что за алтайский, сорт или по месту выращивания вы так назвали?
Роль редьки не поняла в супе. Гороховый суп люблю. Варю нечасто, по другому рецепту. Обязательно горох развариваю до кашицы. С копченостями. И подаю с гренками.
14:24
Редька от простуды и вкус такой получается пикантный. Горох действительно выращивается на Алтае от местного производителя, самый мой любимый на вкус, всё остальное не то. Есть не только жёлтый, но и зелёный в пачках, так тот ещё вкуснее.
00:36
Ясно. У нас такой не продают. Горох, наверное, уже обработанный в продаже. Раз такое малое количество времени на замачивание и варку. Обычный горох- дубовый.
08:49
Многие наверно помнят, какой вкусный гороховый суп был в школе, и других учебных заведениях, и как его сделать дома таким. Раньше надо было покупать горох и замачивать его на ночь в холодной воде, уходило много времени. Сегодня все на много проще, можно купить уже готовый в брикетах горох, который сварится 30 минут, или обычный горох, но сварить в мультиварке, у кого есть мультиварка с режимом скороварки. А самый главный секрет почему такой красивый гороховый суп был в школе, и когда на раздаче его наливали в тарелки, были такие маленькие радужные пузырьки, оказывается варили как обычно суп, а сваренный горох пропускали сквозь сито, получалось такое гороховое пюре, и вот это самое гороховое протертое пюре уже ложили в суп со всеми другими ингредиентами, которые должны быть в гороховом супе
10:37
. Раньше надо было покупать горох и замачивать его на ночь в холодной воде, уходило много времени

Хоть и много времени уходило, зато вкусно было. Нынешний гороховый суп уже не тот, нет аромата прежнего.
10:21
Гороховый суп, один из вкуснейших и на пачку гороха опережает всяческие супы из побегов бамбука и прочую экзотику. Вкусно, питательно, полезно.
13:25
Гороховый суп с редькой-это что-то новенькое для меня. Хочу попробовать smile Только вот надо рецепт в расчёте на 2-ух литровую кастрюлю.
14:30
+1
Тогда делите всё на два. И не забудьте про тмин, он очень важный элемент в этом рецепте.
12:14
Обязательно надо попробовать, тем более тмин в супы я ещё ни разу не добавляла.
16:45
Очень аппетитно написано. Ни разу не пробовала редьку добавлять. Обязательно попробую.
00:55
Суп из гороха очень вкусный. И, что немаловажно, ещё и музыкальный. Главное ноты не забывать))
14:55
Ну это уже зависит от организма каждого конкретного человека. Вы тогда, если такой любитель нот, попробуйте поесть перловку, фасоль и чечевицу.
Загрузка...