.

Сервировка стола в царской России

Сервировка стола в царской России

Предлагаю посмотреть сервировку стола в царской России, в связи с праздниками это занимательно. Речь идет о званых обедах. Прошу прощение за название вин, которые мало известны.

На званых обедах у каждого прибора ставят справа от прибора стакан для красного вина, стакан для воды, бокал для шампанского, рюмку для мадеры. Если подается больше четырех сортов  вина, то приносят к каждому следующему вину отдельный стакан вместе с вином.

Вина подаются в следующем порядке: после супа мадера, за первым блюдом (вероятно, первым после супа) — бургундское и бордо, между холодным основным блюдом и жарким подают — шато-икем и рейнвейн. После второго блюда, жаркого и основного блюда из овощей опять подают бургундское и бордо. К основному сладкому (это не десерт) дают херес. Во время десерта подают по  очереди: мускат, белое Аликанте, мальвуазию и токайское. 

Шампанское пьют во время всего обеда.

Порядок десерта: сыры, фрукты, пирожные, конфеты, мороженое. 

Вставать из-за стола нужно было со свежей головой (и вставали) и необремененным желудком. 

После обеда — кофе,молодые девушки не должны присутствовать на кофе.Ложечка не кладется на блюдечко.

Воспитание не должно было позволять хвалить блюда и сервировку, кроме случаев его редкости. Хозяевам можно спросить нравится вам блюдо или нет. 

Были званые завтраки, они похожи на обеды, только супы не подавали. 

Приглашение на обед нужно было оплатить приглашением на обед. Одинокие могли присылали подарок на Новый год. Через неделю после обеда нужно было сделать визит пригласившим. 

+1
26

20:13
Правила этикета в основном сейчас не актуальны. Люди и руками завтракают и обедают, хотя иногда должны использовать в этих случаях какие-нибудь приборы.
21:08
flower2016y
08.01.2019
Предлагаю посмотреть сервировку стола в царской России,

Давайте посмотрим. Вы какими первоисточниками воспользовались?
17:10
Санкт-Петербургское репринтное издание 1890 года. Название не помню. А что? Мне понравилось чередование вин и некоторые другие, выделенные вещи. Я не ставила своей целью подробное описание сервировки.
21:23
Жаль, что отсутствует этикет приглашением ответить на приглашение. Некоторые так предпочитают ходить в гости, что ни разу не пригласили к себе.
14:36
Вина подаются в следующем порядке: после супа мадера

Очень странное решение подавать такое вино после первого блюда. Другое дело к десерту или к свежим фруктам. А вообще лучше отдельно такое вино употреблять, португальцы знают в этом толк.
10:20
Я алкоголь вообще не употребляю, но думаю, что не отказался бы посидеть за таким столом.
14:43
А в наше время небезызвестная Волочкова ( и ни одна она) тоже может похвастаться подобной сервировкой и интерьером.
Загрузка...