Скумбрия в маринаде

К праздничному, да и только, застолью всегда уместны рыбные блюда. Многие, в качестве закуски, предпочитают маринованную рыбу. 

Скажу вам, что нет ничего вкуснее, как засоленная скумбрия своими руками. Тем более рецепт маринования этой нежной и ароматной рыбы в домашних условиях прост.

Итак, что нам потребуется:

Свежемороженая скумбрия – 2 шт.(800 грамм)
Вода — 250 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Лук – 2 шт.
Перец горошком (душистый) – от 7 до 10 шт.
Перец чёрный (молотый) – 0,5 ч.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Гвоздика – 3-4 шт.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Уксус 6%(яблочный) – 2,5 сл.л.
Растительное масло – 2 ст.л.

А теперь несложный способ приготовления.

Готовим маринад: в ёмкость льём воду, в неё добавляем перечисленные выше специи и  масло, ставим на огонь до закипания и вливаем уксус. Даём остыть.
За это время режем лук (полукольцами), чистим скумбрию, от тушки отделяем голову и хвост. Затем режем на кусочки.
В глубокую миску кладём рыбу и лук, выливаем остывший маринад. Сверху прижимаем чем — нибудь тяжёлым и на сутки в холодильник.
Вкусная маринованная скумбрия готова!