.

Скумбрия в маринаде

Необычно, вкусно, красиво

Скумбрия в маринаде

К праздничному, да и только, застолью всегда уместны рыбные блюда. Многие, в качестве закуски, предпочитают маринованную рыбу. 

Скажу вам, что нет ничего вкуснее, как засоленная скумбрия своими руками. Тем более рецепт маринования этой нежной и ароматной рыбы в домашних условиях прост.

Итак, что нам потребуется:

Свежемороженая скумбрия – 2 шт.(800 грамм)
Вода — 250 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Лук – 2 шт.
Перец горошком (душистый) – от 7 до 10 шт.
Перец чёрный (молотый) – 0,5 ч.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Гвоздика – 3-4 шт.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Уксус 6%(яблочный) – 2,5 сл.л.
Растительное масло – 2 ст.л.


А теперь несложный способ приготовления.


Готовим маринад: в ёмкость льём воду, в неё добавляем перечисленные выше специи и  масло, ставим на огонь до закипания и вливаем уксус. Даём остыть.
За это время режем лук (полукольцами), чистим скумбрию, от тушки отделяем голову и хвост. Затем режем на кусочки.
В глубокую миску кладём рыбу и лук, выливаем остывший маринад. Сверху прижимаем чем — нибудь тяжёлым и на сутки в холодильник.
Вкусная маринованная скумбрия готова!

+3
104

19:33
Залейте все горячим маринадом, и через двадцать минут будет готова.
22:01
С горячим маринадом не так эффективно. Быстрее, но какой-то другой вкус. По крайней мере, с селёдкой получается так.
00:54
Гм, так я не понял — маринад все-таки должен быть горячим или остывшим, как лучше? С квашеной капустой быстрого приготовления я предпочитаю горячий, практически кипяток.
21:42
Мне вкуснее с остывшим, вкус пряностей в рыбе насыщеннее. А капусту -только в собственном соку. Не люблю скороспелок)
22:15
Хозяин — барин. Хоть годами томите ее в бочках дубовых:)
00:00
Скажите, а после горячего маринада она так же будет храниться, как и при холодном? Ну там, несколько дней?
Просто никогда такого не делала, капусту всегда холодным рассолом заливала. А с детства учили, что компоненты нужно в холодном виде соединять. unknown
21:40
Я всегда сама рыбу солю. По такому рецепту тоже. Очень вкусно.
22:03
Да, очень удобно и главное — сам хозяин своей еды. jokingly
22:16
А чего, приготовленную не вами и отобрать могут?:) Тяжело…
10:26
Быстро, удобно, но на мой взгляд вообще не празднично. А вот на обыденность вполне подходяще и даже частенько используется.
17:51
Я даже не пробовала никогда соленную скумбрию. В копченом виде — очень люблю. На НГ приготовлю, будет вкусно, уверена.
17:02
Вода самый трудно доступный ингредиент
Загрузка...