Фестиваль шоколада в Москве

В Москве с 18 по 21 октября проходил фестиваль шоколада, седьмой по счету. Привезли шоколад из 20 стран мира, в том числе, последние новинки. Сейчас в тренде — органический или «сырой» шоколад. В данном случае термин «органический» означает, что готовый продукт в сыром виде, а не выращен в экологически чистом месте или произведен из натуральных компонентов.  Этот шоколад делают из какао-бобов, которые не ферментируют и не обжаривают, бобы подвергаются тепловой обработке до 45 грасусов C. Бобы сохраняют все полезные антиоксиданты при такой температуре, которых у какао больше, чем у красного вина, зеленого чая, ягод Годжи и плодов асаи. Сейчас самый лучший «сырой» шоколад в Канаде Choconat и французский  Rrraw Фредерика Марра.

Salon du Chocolat является самым значимым ежегодным событием в мире шоколада. Он объединяет 16 стран и 33 города. Салон Шоколада в Москве — это единственное международное событие, посвященное шоколаду, в России.  

В программе были шоу от иностранных и столичных шоколатье, кулинарные мастер -классы для гостей разных возрастов, выставка фигур и инсталляций из шоколада и  модное дефиле, модели которого показывали наряды из настоящего шоко-лада и дегустации.