.

Борщ по литовски

Борщ по литовски

Наверное, в русском понимании, это окрошка. Рецепт и фото с сайта Ирины Кутовой здесь

  • Кефир — 3\4 стакана
  • свекла-50 г
  • вода кипяченая-1\3 стакана
  • лук зелёный — 10г
  • сметана- 1 стол. ложка
  • яйцо варёное — 1\4
  • соль и укроп по вкусу

Похоже, рецептура на одну ресторанную порцию по Госту

Свеклу отварить в кожуре, очистить, нарезать соломкой. Кефир посолить, взбить, добавить кипяченую и охлажденную воду. Положить туда нарезанную свеклу, укроп, зеленый лук. Всё охладить.Перед подачей положить нарезанное дольками яйцо, добавить сметану.

Отдельно подается отварной горячий картофель, посыпанный укропом.

( Рецепт подготовлен при участии работников Треста ресторанов и кафе г. Вильнюса, до 1974 г.)

В новом издании книги " О вкусной и здоровой пище" также имеется рецепт окрошки со свёклой.

+2
224

20:23
Интересный рецепт, скорее для лета подходит.))
20:33
Это я сегодня открытки отхватила у букиниста. А там еще кюфты и люля-кебаб. О, думаю, какие литовцы продвинутые. А оказалось, что две открытки из азербайджанской примешались… Жестокий у меня выбор был там, короче. И жаба душила и вообще.
20:35
А я что-то кулинарные книги совсем покупать забросила, все в инете.
20:37
Там сегодня было аж три варианта Роберта Кенгиса " Домашнее приготовление тортов, пирожных...", несколько книжек из " Библиотеки повара" от Госторгиздата. Сестре купила югославские сказки. Там даже обозначено, какая сербская и т.д.
21:32
Домашнее приготовление тортов, пирожных..."

У меня мечта, я загорелась сделать крокембуш и макарон (или макарун), но первый слишком большой, гостей много надо, а вторые, чет, я читаю, читаю и никак не решусь.:))
21:42
*макарон* там не миндальная мука нужна?
21:48
да, миндальная.
21:56
У нас такого в природе даже нет. Да и миндаль очень дорогой.
21:58
У нас мука продается миндальная, я покупала, когда торт какой-то делала. А миндаль сам по себе тоже, в принципе не дешевый.
22:03
Поэтому про иностранную кухню не люблю: намутят там разных продуктов экзотических, типа утки с апельсинами. Сразу закрываю.
22:04
Я утиные грудки с апельсином делаю, вкусно, вернее, там в соус апельсин идет.
22:05
я буду есть только по отдельности: к изыскам не приучили. Еще не люблю сельдерей, кориандр зеленью и иже с ним.
22:15
+1
Да это я люблю извращаться на кухне, со всякими соусами или выпечкой, редко под настроение или если гости. Сельдерей тоже терпеть не могу, еще перец болгарский не ем, но готовлю с ним. А так, каждый день я тоже готовлю что попроще и побыстрее, желательно, что бы либо в духовке, либо стояло варилось без меня и салаты ем в огромном количестве, просто травы накидаю и бальзамико залью.
14:29
Вот вроде симпатичный вариант, да и свекольный вкус я люблю. Но — пустовато выглядит, так и хочется добавить чего-нибудь.
14:48
по ссылке на сайт перейдите: там у кого про копченую свинину, у кого про колбасу, огурцы.
14:53
+1
Не, я не такой уж фанат мясо, чтобы по нескольку сортов добавлять. Мне и в борще, в принципе, достаточно бульона без самого мяса. Но как начал в этот вариант добавлять, все что хочется — обычный борщ и вышел:)

20:41
forum.say7.info/forum68.html
Вот еще хороший кулинарный сайт. Там есть коврижка постная на кофе

рецепты-вкусно.рф/kuritsa-v-dukhovke-tselikom/ и блог кулинарный
09:17
Интересно будет как-нибудь дома попробовать приготовить. Вроде продукты все знакомые, а вкус представить не могу. Летом хочется такого легкого супчика.
10:13
+1
Просто кто то называет летняя окрошка, а на Литовский манер борщ по литовски. Хотя наверняка и у Латвийцев и у Литовцев есть первые горячие блюда, будь то рассольник или соус, но больше по душе коренным литовцам грибные супы, или грибной суп — пюре. Но есть традиционное первое блюдо Борщ старолитовский, и в такой состав борща входит три мясных ингридиента говядина, копченая ветчина и свиное копченое сало, в принципе ни чем не отличается от обычного борща, только побольше мясных ингредиентов. Так же еще из первых блюд Суп гусиный жемайтский, суп из дичи дзукский. Так что, достаточно первых горячих блюд, а не только летняя окрошка.
21:42
+1
В наборе не было трёх открыток. А азербайджанские я поменяла на эстонские( оказались даже интересными).
Не было ТОРТ ДАЙНАВА www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=19502
ТЕЛЯТИНА ГИНТАРАС www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35017
ПЕЧЕНЬЕ НЕРИНГА www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=7271
21:44
+1
20:20
У нас называют это блюдо свекольник. Только картофель не отдельно, туда же режут.
Для меня слово «борщ» ассоциируется только с горячим украинским борщем. Нет ничего вкуснее этого блюда.
02:25
Я тоже думаю, что это летний рецепт.Охлажденный суп в одуряющую жару, когда ничего не лезет, а есть хочется.
10:11
Слабенько, а где навар, я бы таким не наелся. Просто летний супчик для разнообразия, не больше.
15:14

на book24.ru скидки на кулинарные книги до 80%
15:29
+1
Так у них красиво блюда на фотографиях выглядят, что поневоле купишь. Хотя в реале такой красоты и не добьешься:)
Хотя, у меня супы и борщи тоже красивыми даже на вид получаются, о запахе вообще молчу:)
19:42
Любую такую фотку снимают дорогим фотоаппаратом, фотошопят, и есть свои секреты. Конкретно эта книга от Максима у меня есть. Блюда там в основном необычные, какие готовили исторически. Познавательная, в общем. Пока не сравнивала, но, может быть, издательство его большой фолиант разделила на четыре маленьких.
В общем, для интересующихся цены сегодня демократичные.
Загрузка...