.

Шарлотка. По-польски.

Шарлотка. По-польски.

На фото — по-румынски здесь. Вид получается такой. Не знаю, почему по-польски. Наверное. из-за я блок.

  • сахар — 1 стакан, яйца — 3 штуки
  • мука — 1 стакан, разрыхлитель — 1 пакетик
  • яблоки — 5-6 штук ( я брала столько маленьких)
  • растительное масло для смазывания формы
  • корица-по вкусу
  • соль

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром в глубокой миске. Добавлять, продолжая взбивать, понемногу муку с разрыхлителем. Всё — до однородного жидкого теста. Во время процесса посолить.
  2. Разъемная форма для торта ( 20-22 см) У меня была больше, но получилось нормально. Смазать маслом ( я положила пергамент для выпечки. Про стенки забыла, но пристало чуть-чуть). На дно положить ровным слоем яблоки и залить половиной тесто. ( пришлось это тесто размазывать, натягивая ложкой на яблоки). Затем еще слой яблок, снова тесто. Яблоки( 4 штуки в тесто, потому что остальные для украшения половинками сверху, уже готовой) рекомендуется чистить, но я не чистила. Теста на вид мало, но в духовке оно само у меня растянулось до нужного, по форме.
  3. Разогреть духовку заранее до 200С Выпекать 30 минут ( примерно, в зависимости от духовки). Авторы рекомендуют среднюю полку. У меня было повыше среднего уровня.
+2
85

12:02
* ВЗБИВАТЬ миксером хорошо, до пышности. Это важно.
13:51
+1
Вот понять не могу, почему мне само слово «шарлотка» не нравится? Из-за этого и блюдо, наверное, не пробовал, хотя рецепт выглядит симпатично. Одна беда — духовка у меня в печке не ахти, хоть электрическую покупай.
14:27
Где-то встречала подобный спор, там ответили, что называют принцип приготовления. Электрическая, конечно, выше классом, но люди как-то и к газовым приспосабливаются. У меня обычное дрожжевое тесто только сушит. Пришлось купить литой алюминевый противень, ставить кирпич на подставке( против всякой технологии), а под конец, гриль включать для подрумянивания.
14:33
Я когда в России жила, тоже газоваю была духовка и не очень, но все равно приспосабливалась, как-то то температуру меньше на 20 градусов, а время больше, то верх, низ включала по очередности и т.д.
14:25
+1
А я этот вариант делаю, но с разной начинкой и ягоды и фрукты разные пробовала, даже ананасыт консервированные, прикольно получается, вкусно с черникой, с грушей, со сливой или шоколад специальный, который для выпечки. У меня этот рецепт, всегда на случай: «мама, спеки, ну хоть что-нибудь.»
14:28
+1
у меня пунктик на яблоки
14:31
+1
У нас просто яблоки, иногда исчезают с космической скоростью и они не всегда есть, сколько не покупай, малая все заточит, как хомяк, без яблок ни куда. А что-нибудь другое, всегда найдется, ягоды, я всегда на зиму морожу, банка ананасов, тоже всегда стоит, ну или что-нибудь другое. )))
14:38
+1
Я мечтаю всё тортики научиться. Но каждый раз наступает очередной пост. Мне в это время кулинарные книжки прям нельзя смотреть.
Сайт Ирины Кутовой ( у меня книжки есть) www.good-cook.ru
Блог Ирины Чадеевой ( тоже книжки есть, она модный автор) chadeyka.livejournal.com
14:48
+1
Я тортики часто делаю, ну раз в две недели точно. И на дни рождения, кроме своего всегда делаю. Вот, последний, неделю назад.
14:50
бисквитные коржи?
14:54 (отредактировано)
+1
Да, бисквит, сливки с ванильным сахаром, клубника и безе, я его сначала, обжечь хотела, но малая, чет, мама, не надо, оставила белым, мне обожженное безе больше нравится, по виду.
16:27
Все делаю так же, только без разрыхлителя.И называется она у нас шарлоткой, без упоминания Польши.Считается пирогом, когда гости на пороге.
В этом году у нас неурожай яблок.А так пеку постоянно.
20:37
Согласна с вами: рецепт обычной шарлотки. Бисквита на скорую руку, вот только я никогда не добавляла корицы. Думаю попробовать!
20:49
Яблоки с корицей, классическое сочетание, если корицу любите, пробуйте смело.
20:52
+1
Обычная шарлотка, скорее всего, делается из батона, размоченного в молоке. Сколько можно меня долбать своей кулинарной премудростью, непонятно откуда взятой?
Это рецепт из старого журнала и назывался там именно так!!!
Могу и истый польский привести из книги 1958 года, под редакцией профессора.
21:49
*Сколько можно меня долбать своей кулинарной премудростью, непонятно откуда взятой?*
Сама себя долбишь.А «премудрость» от мамы и бабушки: они так готовили шарлотку.Не по кулинарным книгам.
08:50
Не взбить руками так, как миксером. И снова я себя долблю. Не нравится рецепт- пеките по своим.
09:49 (отредактировано)
Я и написала, что делаю так же, только без разрыхлителя.А к миксеру пришла сама, мама без него делала, венчиком взбивала.
Кулинарные книги не читаю, следую устным рецептам, поэтому не удивительно, что знаю название «шарлотка» и не знаю, что она польская.
22:04
Обычная шарлотка, скорее всего, делается из батона, размоченного в молоке.

Я в википедии читала, такой рецепт, оригинальной шарлотки и с кремом. Но ни разу не пробовала его делать.
08:51
У меня в какой-то год было желание- собрать коллекцию кулинарных книг. Купила всё, что хотела.
22:33
Люблю шарлотку за простоту рецепта, дешевизну и легкость в приготовлении. Редко у кого она не получается. Я готовлю в один слой. Переворачиваю яблоками кверху, посыпаю сахарной пудрой. Люблю еще с грушами.
09:38
Классический осенний десерт-яблоки, корица.Рецепт отличный-продуктов минимум.По времени тоже недолго.И выглядит аппетитно.Обязательно попробую приготовить.Хотя и с выпечкой, как то на Вы…
12:18
Вещь, такой натуральный тортик. Особенно печённые яблоки с корицей. Такую сдобу очень вкусно есть с молоком.
Загрузка...