Сыр возрастом в 3300 лет

Неподалёку от Каира, столицы Египта, расположен некрополь Саккара. В одном из хранилищ усыпальницы, в августе нынешнего года, итальянские и египетские археологи нашли самый древний сыр. Он лежал в керамическом сосуде, в саркофаге влиятельного сановника по имени Птамес. О нём известно, что он был военачальником и управлял городом Мемфисом.
В первый раз этот некрополь был обнаружен ещё в 1885 году, но по каким-то причинам след его затерялся, и только в 2010 году археологами снова было определенно место его расположения.

Возраст сыра впечатляет: 3300 лет!

Проведя сложный анализ, исследователи установили состав сырной массы. В него входило три компонента: коровье, козье и овечье молоко. Помимо того, в сыре оказались белки бактерии, вызывающей такое серьёзное и опасное заболевание, как бруцеллёз. Кроме них по результатам анализа были выявлены белки бычьего сывороточного альбумина и казеинов.

А так в Древнем Египте выглядел процесс изготовления сыра