Касу марцу- очень вкусный... гнилой сыр с личинками
Интересные и развлекательные новости
В Италии, а именно в Сардинии готовится великолепный гнилой сыр, который сумел очаровать многих гурманов, и который отправил на небеса немало почитателей оригинальных блюд.
На Сардинии его зовут «червивым» сыром. Хоть он и готовится из сыра сорта «Пекорино», процесс созревания не входит в правила классического производства.
Сыр «Касу Марцу» образуется в итоге разложения. особыми личинками мухи — попиофилы — переваривающими жиры в составе сыра. В результате «пищеварительной работы» личинок и появляется на свет сыр «Касу Марцу»… В ходе приготовления сыр становится мягким и выделяет чуть жидкости, которую на Сардинии зовут «слезами сыра». Личинки бойко шевелятся в сыре и чувствуют себя превосходно. Кстати, во время трапезы лучше прикрыть глаза чем-нибудь, потмоу что личинки могут случайно или неслучайно «прыгнуть» из сыра…
Когда личинки умирают в сыре, то он становится ядовитым.
Некоторые смелые гурманы просто одевают очки и кушают деликатес вместе с личинками, считая, его более вкусным именно в таком виде…
А ведь такого рода вкуснятина может грозить сильным отравлением, инфицированием кишечника личинками мухи, сопровождаемым лихорадкой, болью в желудке и кровавой диареей… Потому касу-марцу запрещен к экспорту, хотя и признан национальным достоянием Сардинии. ..
Удивительно, но касу марцу считается на Сардинии одним из самых мощных афродизиаков...
Вот уж охота пуще неволи есть такое(:
У вас есть сыр «рокфор»?
— А что это такое?
— Сыр с плесенью.
— Сыра нет. Но есть колбаса «рокфор», беляши «рокфор», селедка «рокфор».