Правда ли, что оливки и маслины- это одно и то же?

В России зеленые плоды масличного дерева классически именуют оливками, а черные — маслинами. Имеется 2 весьма распространенных заблуждения:

1) что это плоды разных растений ;

2) что плоды различной степени зрелости.

В действительности, и маслины, и оливки являются плодами одного и того же дерева — маслины европейской (Olea europaea). Причем слово «маслины» имеется лишь в русском языке. Причина в том, что на консервацию идут только зеленые недозрелые оливки, а черные — спелые плоды — главным образом применяется при производстве масла.

А вот окраска консервированных оливок находится в зависимости от применяемых при их производстве технологий. Например, черные консервированные оливки, именуемые как маслины в простонародье, равно как и зеленые собираются в недозрелым виде.