Щи как поистине русское блюдо

Наверняка все знают, что щи являются главным национальным блюдом на Руси уже тысячу лет. Щи возникли в национальной кухне еще в 9-м столетии, когда к русским из Византии завезли капусту. Тогда же оттуда в Россию и пришла религия, которая требовала часто и очень долго поститься. И щи в этом случае пригодились невероятно и стали незаменимы, потому они могут быть не только с мясом, но и «постными», и при этом никогда не надоедать.

Примечательно, что в самые отдаленные места России русские ездили со своими щами! Отправляясь зимой в длительные поездки, щи замораживали в специальных сплетенных берестяных коробах объемом с ведро. На почтовых станциях кусок щей вырубали, кипятили и ели, причем вкус щей при заморозке только становился лучше… «Суточные» щи из квашеной капусты после варки нередко намеренно промораживали, ибо такие щи, согласно народному выражению, становятся «ядреннее».

Существует несколько десятков рецептов щей, но это блюдо осталось национальным и практически с непереводимым названием. Так, чтобы просто написать короткое и емкое русское словечко «щи», англичанину потребуется вывести на бумагу 5 букв (англ. «shchi»), а немцу – 8 (нем.»schtschi»)!