.

...даже из золы что-то испеку !

...даже из золы что-то испеку !

У Дариночки в доме всегда были " запасные пирожные" к чаю. Помогала маме готовить их и принимать гостей, так, чтобы сладости не переводились. А свои первые кулинарные опыты записывала в тетрадку...

В Львовский университет её не приняли, но поступила и закончила Педагогический семинар в Коломые, став потом учительницей. Тридцать пять лет, отданные школьникам. И муж -учитель, с которым прожили в любви 48 лет, и дочки пошли по родительской стезе!

— Я очень любила свою работу, — вспоминает пани Дария. — Ученикам была скорее как друг или старшая сестра. И никогда не ставила двоек. Ведь двойка только унижает ребенка, приучает думать, что он хуже всех. В 1945 году мне, к сожалению, пришлось уйти из школы — платили очень мало, а времена были тяжелые, голодные. Дома двое своих деток, супруг. Встаешь утром, а приготовить нечего и не на чем. Пошла я работать поваром в больницу, чтобы иметь возможность хоть кусочек хлеба когда-нибудь домой под фартуком принести. Грустно и страшно, когда людям приходиться так жить…


Нет худа без добра… Отменная кулинарка получилась из учительницы, и больничные хозяйственники даже не желали отпускать такое сокровище обратно в школу. В львовском Доме Офицеров она стала вести кулинарные курсы, а благодарные люди, друг по другу, узнавали о ней и о ею созданных рецептах.

Судьба снова изменилась через приятельницу, писателя Ирина Вильде, которая буквально за руку отвела мастерицу в издательство " Каменяр". Основой будущей книги послужила тетрадка… которую тщательно собрал любящий муж из рецептов жены." Он был педантом: смотрел-смотрел на кучки моих записочек, взял большую тетрадь и переписал аккуратненько все мои рецепты. Но много было сомнений… Мне говорили: «Что ты пишешь? Какая цедра, посмотри, в магазинах маргарина приличного нет! Кто будет твою книжку покупать?»

Не успев выйти, издание стало дефицитом! А потом снова дефицитом...

+2
500

08:18
Правильную жизнь прожила бабушка, всё как положено, сплошная польза обществу и один брак на всю жизнь.
10:04
Да, судьба бывает сама решает кому кем быть.
10:13
Очень приятная история. Тяжело пришлось ей идти к признанию, но любимая работа сделала многое.
11:17
Вообще-то, книги этой женщины для украинок ( читала форумы), наверное, то же самое, что для россиянок " Книга о вкусной и здоровой пище".
15:45
+1
Я так жалею сейчас, что не записывала рецепты прабабушки. А она действительно, как и эта женщина, могла просто чудо сотворить из практически ничего.
19:10
Такое вдохновение приходит с опытом, имхо. Сейчас издается много книг от профессионалов кулинарии, пока еще можно покупать и букинистические.
22:22
+1
Возможно бабуля и творила чудеса в кулинарии, но может это будет грубо сказано, но из какашки конфетку не сделать, для хорошего блюда должны быть соответствующие ингредиенты.
22:42
Определенно, она Вам не бабуля. Общий тираж её книг больше пяти миллионов.
23:11
Да хоть 10 млн, если у вас дома нет муки печенья вкусного не получится. Если нет крупы кашу не сваришь и т.д. Заголовок поста из золы что-то испеку, я бы хотел посмотрел что из этого получилось, напоминает поиски философского камня, только из свинца золото не получить.
23:16
ЭТО — часть поговорки от покойный Дарии Цвек. Вам всем сегодня надо до моих незатейливых названий докопаться? Или я здесь вместо идиотки, которой надо пальчиком показать, чтобы не взялась себе печеньки из макарон стряпать?
23:28
печеньки из макарон стряпать
Это интересно, для американской программы подойдет, там участника выдают определенные блюда и потом просят приготовить из них совсем другие блюда. К примеру из сосиски нужно приготовить торт или чизкейк.
12:38
Можно из топора, по древней традиции. :))))
22:43
Для тех, кто в теме. ( Снобам от кулинарии не заглядывать даже на миг !) Здесь хороший форум с интересными рецептами forum.say7.info/topic53556.html
22:21
А как вам сайт Гордона Рамзи или вы его рецепты не воспринимаете как эталон высокой кухни?
22:25
Так это Вы у нас специалист по кулинарии, нет? Я интересовалась этим последний раз только для того, чтобы сносно написать фанфик. И всякому видео ( глаза разбегаются) предпочитаю разные книжки от «госторгиздата».
23:25
+1
Изредка смотрю на его рецепты в ютубе, мужик творит чудеса на кухне, творческий человек, начинает от простых рецептов и заканчивает сложными рецептами. Блюда все гармоничные, каждый ингредиент дополняет друг друга, нет ничего лишнего. Особенно нравятся мясные блюда.
09:24
Благодарю за информацию. Книги в моем привычном интернет -магазине оказались на порядок дороже, чем в Озоне. Но ко всей такой еде нужна привычка. Я немного не понимаю подобную тенденцию. Конечно, кому-то хочется быть космополитами в еде и кушать аутентичное: как оно там готовят в Италии или в Китае.
Но вот истинная русская кухня, в которой тоже много неизвестного, по-прежнему недоступна. Выпустил ресторан на Рублевке издание Василия Левшина, там где, все по граммам расписано. Но только цена 6-12 тысяч за книжку… А то, что сейчас предлагает Оксана Путан пользуется спросом, в том числе, по цене. Но это- не русская кухня, а массовая, просто как все привыкли есть.
12:40
Он лучший, я его обожаю, кучу его рецептов перепробовала, но его многие не любят за грубость и мат. А в Лондоне, в аэропорту Хитроу его ресторан, вообще, каждое блюдо шедевр. )))
12:25
Ну работа шеф-повара требует ответственности, человек хочет чтобы все шло под четким руководством, поэтому с командой поваров он груб. Вы были в этом ресторане которое находится в Хитроу? В его блюдах мне нравится продуманность, гармоничное сочетание ингредиентов и специй, а также смелые эксперименты. Блюда безусловно заточены на высокую кухню, в домашних условиях некоторые не будут заморачиваться, откроют пакетик доширака, ролтона, мивины и будут наслаждаться вкусом глютамата натрия. smile
12:34
Мне он этим и нравится, в отличии от Д. Оливера, который такой милый и пушистый, что аж тошнит от его правильности. Да была, я не могла такое пропустить. Кстати цены там вполне демократичные, если стравнивать с Лондоном, еда очень вкусная, я очень многое готовила по его видео рецептам, иногда очень просто, особенно его видео где он с дочкой готовит или просто для семьи, там полно быстрых недорогих блюд.:)))
01:29
Свинина в любом виде у него зачетная получается. Также стоит отметить выпечку, даже самую простую, к примеру итальянскую чабатту.
01:30
Да была, я не могла такое пропустить.
А что из рыбных блюд там готовят?
12:04
Я честно говоря не помню, я ела ризотто с морепродуктами, было очень вкусно. )))
14:36
А вы дома готовите вареники? Вы говорили что скучаете по борщу и пампушкам, в таком случае пора открывать мини ресторан украинской кухни, только так можно будет попробовать борщ. smile
16:06
Я дома готовлю обычную еду, все на что есть время. Вареники, пирожки, не проблема. Ресторан Украинской кухни, я открыть не могу (я же русская), да и готовить я люблю под хорошее настроение, когда настроения нет, что-нибудь очень быстрое и простое, типо куриной грудки в духовке, с какой-нибудь гречкой, что ж это за ресторан будет, который будет открыт иногда, когда у шеф-повара настроение есть.:))))
03:46
Изумительная история. Очень милая. Особенно порадовал муж, который переписал рецепты в одно место.
14:06
Это хорошо когда человек себя находит в жизни. И занимается тем что любит, тогда всегда получается хорошо.
17:13
+1
«Дария выросла в семье с глубокими украинскими традициями. Ее мать достаточно долго возглавляла Союз украинок. Маленькая Дарка красиво играла на флейте, и, по ее же словам, она «всегда выделяла женщин, у которых, кроме семьи и работы, есть что-то важное и интересное в жизни, которые с добром идут в этот мир», работала учительницей — 35 лет преподавала биологию в школе» ( с украинского сайта)
17:14
+1
«Даже в 90-летнем возрасте Дария Цвек продолжала удивлять своей высочайшей работоспособностью, успевала и стряпать, и составлять новые книги из собранных в молодости рецептов. Пани Дарии не стало в 2004 году. Хотя незадолго до своего отхода она успела издать две последние книги — «Праздничный стол» и «Малышам и родителям»; сегодня кулинарные книги Дарии Цвек — это редкость. Хотя автор всегда отмечала, что пишет для молодых, и им действительно было, что почерпнуть из традиционных, часто незаслуженно забытых, рецептов приготовления национальных блюд».
09:02
Книги Дарии Цвек у меня так и не появились. На Украине они и теперь переиздаются. Интересно, кто -нибудь пользовался этими рецептами?
10:17
Супер) такому мужу надо памятник ставить) На пример остальным)
Загрузка...