.

...даже из золы что-то испеку !

...даже из золы что-то испеку !

У Дариночки в доме всегда были " запасные пирожные" к чаю. Помогала маме готовить их и принимать гостей, так, чтобы сладости не переводились. А свои первые кулинарные опыты записывала в тетрадку...

В Львовский университет её не приняли, но поступила и закончила Педагогический семинар в Коломые, став потом учительницей. Тридцать пять лет, отданные школьникам. И муж -учитель, с которым прожили в любви 48 лет, и дочки пошли по родительской стезе!

— Я очень любила свою работу, — вспоминает пани Дария. — Ученикам была скорее как друг или старшая сестра. И никогда не ставила двоек. Ведь двойка только унижает ребенка, приучает думать, что он хуже всех. В 1945 году мне, к сожалению, пришлось уйти из школы — платили очень мало, а времена были тяжелые, голодные. Дома двое своих деток, супруг. Встаешь утром, а приготовить нечего и не на чем. Пошла я работать поваром в больницу, чтобы иметь возможность хоть кусочек хлеба когда-нибудь домой под фартуком принести. Грустно и страшно, когда людям приходиться так жить…


Нет худа без добра… Отменная кулинарка получилась из учительницы, и больничные хозяйственники даже не желали отпускать такое сокровище обратно в школу. В львовском Доме Офицеров она стала вести кулинарные курсы, а благодарные люди, друг по другу, узнавали о ней и о ею созданных рецептах.

Судьба снова изменилась через приятельницу, писателя Ирина Вильде, которая буквально за руку отвела мастерицу в издательство " Каменяр". Основой будущей книги послужила тетрадка… которую тщательно собрал любящий муж из рецептов жены." Он был педантом: смотрел-смотрел на кучки моих записочек, взял большую тетрадь и переписал аккуратненько все мои рецепты. Но много было сомнений… Мне говорили: «Что ты пишешь? Какая цедра, посмотри, в магазинах маргарина приличного нет! Кто будет твою книжку покупать?»

Не успев выйти, издание стало дефицитом! А потом снова дефицитом...

+3
1319

kop
08:18
Правильную жизнь прожила бабушка, всё как положено, сплошная польза обществу и один брак на всю жизнь.
10:04
Да, судьба бывает сама решает кому кем быть.
10:13
Очень приятная история. Тяжело пришлось ей идти к признанию, но любимая работа сделала многое.
Вообще-то, книги этой женщины для украинок ( читала форумы), наверное, то же самое, что для россиянок " Книга о вкусной и здоровой пище".
15:45
+1
Я так жалею сейчас, что не записывала рецепты прабабушки. А она действительно, как и эта женщина, могла просто чудо сотворить из практически ничего.
Такое вдохновение приходит с опытом, имхо. Сейчас издается много книг от профессионалов кулинарии, пока еще можно покупать и букинистические.
22:22
+2
Возможно бабуля и творила чудеса в кулинарии, но может это будет грубо сказано, но из какашки конфетку не сделать, для хорошего блюда должны быть соответствующие ингредиенты.
Определенно, она Вам не бабуля. Общий тираж её книг больше пяти миллионов.
23:11
Да хоть 10 млн, если у вас дома нет муки печенья вкусного не получится. Если нет крупы кашу не сваришь и т.д. Заголовок поста из золы что-то испеку, я бы хотел посмотрел что из этого получилось, напоминает поиски философского камня, только из свинца золото не получить.
ЭТО — часть поговорки от покойный Дарии Цвек. Вам всем сегодня надо до моих незатейливых названий докопаться? Или я здесь вместо идиотки, которой надо пальчиком показать, чтобы не взялась себе печеньки из макарон стряпать?
23:28
печеньки из макарон стряпать
Это интересно, для американской программы подойдет, там участника выдают определенные блюда и потом просят приготовить из них совсем другие блюда. К примеру из сосиски нужно приготовить торт или чизкейк.
12:38
+1
Можно из топора, по древней традиции. :))))
Для тех, кто в теме. ( Снобам от кулинарии не заглядывать даже на миг !) Здесь хороший форум с интересными рецептами forum.say7.info/topic53556.html
22:21
А как вам сайт Гордона Рамзи или вы его рецепты не воспринимаете как эталон высокой кухни?
Так это Вы у нас специалист по кулинарии, нет? Я интересовалась этим последний раз только для того, чтобы сносно написать фанфик. И всякому видео ( глаза разбегаются) предпочитаю разные книжки от «госторгиздата».
23:25
+1
Изредка смотрю на его рецепты в ютубе, мужик творит чудеса на кухне, творческий человек, начинает от простых рецептов и заканчивает сложными рецептами. Блюда все гармоничные, каждый ингредиент дополняет друг друга, нет ничего лишнего. Особенно нравятся мясные блюда.
Благодарю за информацию. Книги в моем привычном интернет -магазине оказались на порядок дороже, чем в Озоне. Но ко всей такой еде нужна привычка. Я немного не понимаю подобную тенденцию. Конечно, кому-то хочется быть космополитами в еде и кушать аутентичное: как оно там готовят в Италии или в Китае.
Но вот истинная русская кухня, в которой тоже много неизвестного, по-прежнему недоступна. Выпустил ресторан на Рублевке издание Василия Левшина, там где, все по граммам расписано. Но только цена 6-12 тысяч за книжку… А то, что сейчас предлагает Оксана Путан пользуется спросом, в том числе, по цене. Но это- не русская кухня, а массовая, просто как все привыкли есть.
12:40
+1
Он лучший, я его обожаю, кучу его рецептов перепробовала, но его многие не любят за грубость и мат. А в Лондоне, в аэропорту Хитроу его ресторан, вообще, каждое блюдо шедевр. )))
12:25
+1
Ну работа шеф-повара требует ответственности, человек хочет чтобы все шло под четким руководством, поэтому с командой поваров он груб. Вы были в этом ресторане которое находится в Хитроу? В его блюдах мне нравится продуманность, гармоничное сочетание ингредиентов и специй, а также смелые эксперименты. Блюда безусловно заточены на высокую кухню, в домашних условиях некоторые не будут заморачиваться, откроют пакетик доширака, ролтона, мивины и будут наслаждаться вкусом глютамата натрия. smile
12:34
+1
Мне он этим и нравится, в отличии от Д. Оливера, который такой милый и пушистый, что аж тошнит от его правильности. Да была, я не могла такое пропустить. Кстати цены там вполне демократичные, если стравнивать с Лондоном, еда очень вкусная, я очень многое готовила по его видео рецептам, иногда очень просто, особенно его видео где он с дочкой готовит или просто для семьи, там полно быстрых недорогих блюд.:)))
01:29
+1
Свинина в любом виде у него зачетная получается. Также стоит отметить выпечку, даже самую простую, к примеру итальянскую чабатту.
01:30
+1
Да была, я не могла такое пропустить.
А что из рыбных блюд там готовят?
12:04
+1
Я честно говоря не помню, я ела ризотто с морепродуктами, было очень вкусно. )))
14:36
+1
А вы дома готовите вареники? Вы говорили что скучаете по борщу и пампушкам, в таком случае пора открывать мини ресторан украинской кухни, только так можно будет попробовать борщ. smile
16:06
+1
Я дома готовлю обычную еду, все на что есть время. Вареники, пирожки, не проблема. Ресторан Украинской кухни, я открыть не могу (я же русская), да и готовить я люблю под хорошее настроение, когда настроения нет, что-нибудь очень быстрое и простое, типо куриной грудки в духовке, с какой-нибудь гречкой, что ж это за ресторан будет, который будет открыт иногда, когда у шеф-повара настроение есть.:))))
03:46
Изумительная история. Очень милая. Особенно порадовал муж, который переписал рецепты в одно место.
14:06
Это хорошо когда человек себя находит в жизни. И занимается тем что любит, тогда всегда получается хорошо.
«Дария выросла в семье с глубокими украинскими традициями. Ее мать достаточно долго возглавляла Союз украинок. Маленькая Дарка красиво играла на флейте, и, по ее же словам, она «всегда выделяла женщин, у которых, кроме семьи и работы, есть что-то важное и интересное в жизни, которые с добром идут в этот мир», работала учительницей — 35 лет преподавала биологию в школе» ( с украинского сайта)
«Даже в 90-летнем возрасте Дария Цвек продолжала удивлять своей высочайшей работоспособностью, успевала и стряпать, и составлять новые книги из собранных в молодости рецептов. Пани Дарии не стало в 2004 году. Хотя незадолго до своего отхода она успела издать две последние книги — «Праздничный стол» и «Малышам и родителям»; сегодня кулинарные книги Дарии Цвек — это редкость. Хотя автор всегда отмечала, что пишет для молодых, и им действительно было, что почерпнуть из традиционных, часто незаслуженно забытых, рецептов приготовления национальных блюд».
Книги Дарии Цвек у меня так и не появились. На Украине они и теперь переиздаются. Интересно, кто -нибудь пользовался этими рецептами?
10:17
Супер) такому мужу надо памятник ставить) На пример остальным)
Загрузка...