Чем опасны майские заморозки?

Заморозки — понижения температуры ниже 0 °С в приземном слое воздуха высотой до 2 м или на почве вечером или ночью при положительной температуре воздуха днём.Заморозки наступают обычно после ветреной холодной погоды, когда к ночи стихает ветер и рассеиваются облака. Начинается интенсивная потеря тепла с поверхности листьев, ветвей, почвы и стекание холодного воздуха вниз. Возникает так называемый эффект радиационного заморозка. Его интенсивность зависит от поступления тепла от почвы и условий оттока и притока холодного воздуха. Интенсивность таких заморозков возрастает в низинах, особенно в узких долинах, прилегающих к протяженным склонам.В этом году из-за заморозков пострадали почти все огороды, погибли огурцы, помидоры… Как выйти с такой сложной ситуации? Можно ли в конце мая все пересаживать заново?