Кислое молоко Болгарии

Молоко человек пьёт с детства, это самый первый продукт питания. С возрастом вкусы
меняются, но чистое, нормальное молоко остаётся любимым продуктом людей. Коровье, козье, лошадиное — у каждого народа свои вкусы. Каждое полезно, но кислое молоко приносит гораздо больше пользы. Оно уже подготовлено к усваиванию и легче переваривается.

Технологий создания кислого молока очень много, как и молочных продуктов. Но основной процесс состоит во введении бактерий и созданий благоприятных условий.
Среди всех заквасок для йогуртов выделяется болгарская. Эти грибки пробовали перенести в разные страны, но эффект оказывался другим. Пробовали даже возить молоко и коров из Болгарии, но тоже не получалось. По слухам, болгарский кефир ежедневно возили Черчилю во времена его правления. Организовывают даже «молочный» туризм для групп любителей
молокопродуктов.

Илья Мечников считал, что болгарская палочка — основной продукт в борьбе против старения
организма и болезней разложения клеток. Юнеско собиралась внести её в список всемирного наследия культуры. Во многих странах продают эту закваску в аптеках. Но, наверное, у каждого народа на каждой территории есть такие «национальные» палочки, просто люди не так трепетно относятся к молокопродуктам.