.

Домашний кефир? Проще простого

Домашний кефир? Проще простого

Как-то надыбал в сети интересный такой, и простой до одури, рецептик домашнего кефира. Ну, а поскольку я большой любитель этого продукта, то, естесственно, решил попробовать — сработает или так, туфта?
В сети, конечно же, этих рецептов завались, и еще останется. Один другого лучше (по уверениям авторов), но так ли это — не понятно. Особенно если учесть, чо нашелся даже рецепт с лимонным соком (никогда бы сам до такого не додумался).
Но вернемся к нашему молочному продукту. Я взял литр цельного молока (купил у знакомой тетки домашнего). Как и описывалось в рецепте, подогрел его слегка, не знаю до какой температуры, ибо кинул «на глаз». Добавил туда две ложки, ессесно домашней, сместаны (благо, сестра жены подвезла из села), колотнул без особых стараний и поставил в углу балкона, поскольку он у меня с подогреваемым полом, отрегулированным на плюс 35
градусов.
На утро с молоком явно произошли изменения — как по виду, так и по запаху. Но главное — оно не пахло испорченным. Прошел день, часиков в шесть вечера беру я эту баночку и переливаю в стандартную полторашку, люблю кефир взболтанный. Болтанул бутылкой раз пять или шесть, после чего налил в кружку. Скажу честно, был маленький мандраж. Попробовал и… обалдел. Почти как старый советский из стеклянных бутылок с пролбками из фольги. Чудо.
Теперь мы кефир не покупаем…

+4
978

20:49
Да тоже кефир люблю. Рецепт не плохой, а главное просто надо будет тоже попробовать такой кефирчик сделать.
21:39
Та домашний вообще супер получается. Я вот раз случайно попробовал, и оценил с магазинным. Вообще небо и земля. Поэтому теперь всегда только домашний=)
21:44
Хороший способ и действительно прекрасно работает.
12:53
Еще бы. Я уже не говорю об экономии денег. Домашний выходит на 30% железно дешевле. И это при условии, что ты знаешь из чего он сделан.
17:17
Не, у меня так не получится, я если «не сломаю, так уроню»:) Я лучше кефир возьму у той же тетки, которая из села молоко домашнее возит. У нее все вкусное.
12:39
Тоже вариант, почему нет. Особенно если домашний и вкусный.
01:16
Вариант хороший, только приходится в полседьмого утра уже быть на «точке». Потому как к семи утра уже всю молочку у тетки разбирают. Включая творог и сыворотку…
22:48
Я тоже так делаю кефир. Это самый лучший рецепт, ибо просто сквашивать молоко не так вкусно. Но не смотря на один и тот же способ приготовления бывает кефир получается очень вкусным, а бывает не очень. Я так думаю все зависит от молока.
11:37
Хм, а мы просто самого кефира в молоко кидаем, правда ждать придется где-то сутки
12:52
Кстати, тоже метод. Просто ждать дольше приходится. Но вкус будет уже слегка другим.
15:04
Ничего особенного здесь нет, обычный рецепт, сметана уже полученный молочнокислый продукт в которой содержатся необходимые бактерии для закваски, но в не таком большом количестве. Лимонный сок или разведенные в воде гранулы лимонной кислоты необходимы, чтобы свернулось сырное зерно, крупицы творога.
21:39
Я очень люблю домашний кефир, мама моя часто такой делает
22:54
А с магазинным молоком экспериментировали?
Думаю такой рецепт нормально получится. только с домашним молоком из деревни
12:40
Хм, как-то изначально не собирался. Надо для интересу поэкспериментировать. Ведь интересно же что получится.
23:21
Мой муж не любит домашний кефир. Признает только покупной. А я вообще кефир редко пью, и то только немного и на ночь
07:28
В последнее время с молоком вообще что — о странное получается. Брал у одного «веселого молочника», но вот при сквашивании молоко почему — то стало горчить как из магазина. Пришлось вообще от молока в любом виде отказаться. Пока нового поставщика не найду. Так что, ваш муж наверно в чем — то прав, ни всегда свое лучше во всех отношениях. По крайней мере в вкусовых качествах может проигрывать.
12:42
Поставщика толкового найти и есть самая трудная часть в этом процессе. Народ сейчас любит бадяжить, хотя бабули с молоком редко такое делают. Но делают все же.
09:20
Да, часто такое кислое молоко делаем. Но, обычно, оно резкое. И слишком много зависит от сметаны и качества молока. Магазинные продукты всё-таки более «мягкие» на вкус.
12:41
Конечно мягче, с них то молочный жир давно слямзили, а значит биореакции протекают немножко по иному.
19:49
Ну так о вашем здоровье пекутся, наслушались сказок про холестерин и оберегают потребителя от лишнего жира, правда и «жирок» из кошелька тоже резвей уходит:-)
13:44
беру на вооружение новый рецепт вкуса) выражаю благодарность, с пожеланиями здоровья и хорошего настроения). Меня фантазия даже унесла туда, где я приобрел коровку и каждый день удой на «не выдоишь за день, устанет рука» )
15:45
Это вы хорошо придумали, особенно мне понравилось там где вы положили а «на глаз». сама так люблю делать в рецептах))
09:35
Вчера мама принесла домашний кефир. Он немного перестоял в мультиварке и стал не кефиром а очень густой молочной кашей.
19:33
Я фигею это ж изи сделать кефир и рецептов не надо.
13:22
Тут главное не испортить не правильным температурным режимом. Ни каких лимонов и всего прочего и лучше брать не жирные сорта. Летом самое то, а не глотать химию из газированной водички.
15:16
Могу вам подсказать как я делаю дома кефир. Берем банку молока и кидаем туда корочку ржаного хлеба, 12 часов и ваш кефир готов.
16:24
Все так начинают. Сначала начинают с домашних блинов и кефира. А затем, помудрев, переходят на домашний самогон. И выгодно и гарно. ;)
09:13
Очень люблю кефир спасибо за такой рецепт обязательно попробую.
09:57
Открыла для себя домашний йогурт. Это почти тот же кефир но делается на закваске. В чистом виде йогурт не такой вкусный, а вот если добавить туда варенье с целыми ягодами или фрукты и мед -вообще вкуснотища!
Загрузка...