мясо по-французски

В классическом варианте мясо по-французски делается из телятины. Мясо запекается целым куском, потом режется ломтиками и укладывается на противень. Естественно, никакого майонеза, только соус бешамель! Одна часть соуса смешивается с обжаренными грибами (сверху мяса), вторую часть надо смешать с тертым сыром и выложить сверху. Это рецепт в оригинале. Кстати, то, что у нас называется мясо по-французски, в самой Франции называется телятина Орлов (блюдо было приготовлено для графа Орлова, именно таким образом ).Ну а вообще сейчас куча вариаций этого рецепта, да и мясо берут для него разное.