Бульонные кубики
Этот «шедевр кулинарии» особой популярностью пользовался в 90-ые годы, у людей просто не было денег на покупку мяса. Тогда, благодаря рекламщикам мы узнали о чудо кубике в который вместились полезные овощи и мясо, да ещё и готовить не надо, растворил в кипятке и всё. Но самое главное это бюджетная стоимость золотистого кубика, на что и купились многие потребители.
Что же скрыто за красочной упаковкой этой приправы? В состав бульонных кубиков входит более десяти разных ингредиентов, это соль, крахмал, экстракт растительного белка, антиокислители, жиры, глютамат натрия, красители и различные ароматизаторы.
Частое употребление в пищу блюд с использованием кубиков, грозит развитием гастрита, язвы и панкреатита. Также возможны различные аллергические реакции. Глютамат натрия, который находиться в этой приправе, по своему действию где-то близок со слабым наркотиком и вызывает привыкание организма. Так что, прежде чем их покупать, подумайте о своём здоровье.
Бульонные кубики производились ещё в советские годы, но тогда в их составе были только натуральные продукты. Продавались они в маленьких жестяных коробочках, были изготовлены только из настоящего мяса. Большой популярности кубикам не удалось в то время завоевать.
Глутамат натрия — это натриевая соль заменимой глутаминовой кислоты, одной из самых распространенных аминокислот в природе. Глутаминовая кислота найдена в огромном количестве пищевых продуктов, и ее натриевая соль обладает эффектом усиления вкуса. В связи с этим очень часто она преднамеренно добавляется в разные пищевые продукты.
С 1960 годов глутамату приписываются (не доказано) различные вредные эффекты. Якобы, люди, потребляющие глутамат предположительно могут быть подвержены Синдрому Китайского Ресторана (СКР). Сообщалось о том, что глутамат может вызвать осложнения астмы. Но ни один из этих фактов не подтвердился в ходе научных экспериментов.
С началом нового тысячелетия глутамату начинают приписывать новые вредные свойства: от гиперактивности у детей, до наркотической зависимости и слепоты. Между тем, несмотря на огромное его потребление в мире, особенно в азиатских регионах, не было ни одного достоверного сообщения об осложнениях, вызванных глутаматом натрия.
Кстати, во время похмелья спасал раньше. В стакане кипятка заваришь и норм.
Сейчас вообще отказались от них, только соль добавляем в еду. В очень маленьких количествах.