.

Бульонные кубики

Бульонные кубики

Этот «шедевр кулинарии» особой популярностью пользовался в 90-ые годы, у людей просто не было денег на покупку мяса. Тогда, благодаря рекламщикам мы узнали о чудо кубике в который вместились полезные овощи и мясо, да ещё и готовить не надо, растворил в кипятке и всё. Но самое главное это бюджетная стоимость золотистого кубика, на что и купились многие потребители.

Что же скрыто за красочной упаковкой этой приправы? В состав бульонных кубиков входит более десяти разных ингредиентов, это соль, крахмал, экстракт растительного белка, антиокислители, жиры, глютамат натрия, красители и различные ароматизаторы.

Частое употребление в пищу блюд с использованием кубиков, грозит развитием гастрита, язвы и панкреатита. Также возможны различные аллергические реакции. Глютамат натрия, который находиться в этой приправе, по своему действию где-то близок со слабым наркотиком и вызывает привыкание организма. Так что, прежде чем их покупать, подумайте о своём здоровье.

Бульонные кубики производились ещё в советские годы, но тогда в их составе были только натуральные продукты. Продавались они в маленьких жестяных коробочках, были изготовлены только из настоящего мяса. Большой популярности кубикам не удалось в то время завоевать.

Изображение

+6
980

19:34
Наташа мононатриевая соль глутаминовой кислоты (Глутамат натрия E621) очень широко использовался в СССР в производстве консервной продукции, мясной продукции и других полуфабрикатах ГОСТ 23670-79/18487-80. Так что не рассказывай сказки, что в продукции советского времени не было пищевых химических добавок.
12:57
Вы и правы, и нет — глутамат натрия не пищевая добавка, а консервант. При этом, вы сравните допуски советских ГОСТов с нынешними, неизвестно кем изданными. Суть не в веществе, а в его количестве. Рубль сам по себе чепуха. а килограмм рублей — уже слегка интересно.
14:50
И откуда вы сии знания почерпнули о глутамате?
19:41
nataliya3, не в обиду вам конечно, но если вы будете есть пищу без глутамата натрия, то вам остается только в праноеды дорога. Так, как естественное его количество колеблется от 10 до 40 % любого белка, включая материнское молоко. Ну а сделан он синтетически, ( условно), или это естественный глутамат, разницы абсолютно ни какой нет. Тем более, что готовят его микробиологическим способом, если вам что — то это говорит. Нет смеси двух оптических изомеров. И глутаминовая кислота входит в состав нашего организма. А мясные кубики, в металлических коробках помню, в походы в детстве брали. Про кубики, которые выпускались после, сказать ничего не могу, ни пробовал, хотя думаю, что и от их употребления ни кто калекой ни стал.
19:50
Глутаминовая кислота, как и нитрит натрия в продуктах улучшает вкус без него сейчас очень трудно сделать конфетку из потрохов, только нитрит натрия имеет более широкие функции в мясной продукции, он придает мясу после термообработки красный цвет, придает вкус ветчины, и убивает бактерии, а также продлевает срок хранения готовой продукции.
19:55
Ну нитрит натрия он больше для придания цвета и как консервант работает.
20:04
Неделю назад прикупил 100 гр нитрита натрия, делал как цельно мышечную ветчину, так и ветчину из фарша. А до этого делал обычную ветчину из фарша без добавления нитрита натрия. С добавлением нитрита появляется особый вкус ветчины, без него полученный продукт будет иметь запах фрикадельки, а с нитритом появляется знакомый вкус магазинной ветчины. Продукты с нитритом мне понравились, сейчас сардельки буду делать.
20:04
+1
Синтетическая пищевая добавка Е621 обладает токсическими свойствами, при его регулярном потреблении, особенно у подростков и детей, может спровоцировать необратимые изменения. Глутамат натрия способен вызывать у человека пищевую зависимость, организм перестает воспринимать природную пищу. Перечислять можно очень долго, поэтому я противник таких добавок. Возможно, в малых количествах ничего страшного и не случиться, возможно он где-то и полезен, но в тех количествах, которое мы принимаем вместе с продуктами содержащими эту синтетику употреблять нельзя.
20:06
Наташа в воздухе очень много токсических веществ летает, так что теперь не дышать?
20:09
+1
Макс, можно оградить себя от химии хотя-бы частично.
20:12
Химия она сейчас везде, вы кушаете хлеб покупной, там тоже химия, только органическая. В муке содержаться тяжелые металлы, дрожжи убивают ваш желудок.
20:19
+1
Откуда вам знать, что именно я кушаю?) Стараюсь по минимуму использовать покупные продукты. Мы не говорим здесь обобщённо о вредных элементах в мире, тема бульонные кубики.
20:10
Вредные эффекты глутамата натрия

Глутамат натрия — это натриевая соль заменимой глутаминовой кислоты, одной из самых распространенных аминокислот в природе. Глутаминовая кислота найдена в огромном количестве пищевых продуктов, и ее натриевая соль обладает эффектом усиления вкуса. В связи с этим очень часто она преднамеренно добавляется в разные пищевые продукты.

С 1960 годов глутамату приписываются (не доказано) различные вредные эффекты. Якобы, люди, потребляющие глутамат предположительно могут быть подвержены Синдрому Китайского Ресторана (СКР). Сообщалось о том, что глутамат может вызвать осложнения астмы. Но ни один из этих фактов не подтвердился в ходе научных экспериментов.

С началом нового тысячелетия глутамату начинают приписывать новые вредные свойства: от гиперактивности у детей, до наркотической зависимости и слепоты. Между тем, несмотря на огромное его потребление в мире, особенно в азиатских регионах, не было ни одного достоверного сообщения об осложнениях, вызванных глутаматом натрия.
20:21
+1
Всегда найдутся защитники такой продукции, им выгодно кормить нас этим.
20:24
Да вы поймите одно, что глутамат присутствует практически во всех продуктах. Вы просто ни с той стороны начали проблему рассматривать. Вот то, что им маскируют, это опасно, то есть, исходное сырье. Тема — то в принципе правильная, просто вы с самим предметом обсуждения ознакомились на уровне интернет страшилок.
11:42
Да ни синтетическая она, а делается из сахарного тростника, свеклы, картофеля, это микробиологический продукт. И даже если бы был синтетический, я же писал выше, что изомеры идентичные и абсолютно нет ни какой разницы из чего произведено. Да и мы сами, все, что нас окружает, это химия. Так что пугаться слова «химия», это тоже самое, что шарахаться от своего изображения в зеркале.
12:59
А я вот этих кубиков в коробочках почему то вообще не помню. Даже не верится, что при союзе они были.
22:04
+1
Оказывается были, как даже говорят, очень вкусные.
22:14
Не знаю что там исследовали учёные, мне диктует вкусовые пристрастия мой желудок) И то что после первой же пробы этих кубиков, желудок свалился в глубокий обморок с жуткой болью и изжогой, мне убедительно доказало без всяких исследований, что эти кубики последнее что можно есть человеку)Не ела эту гадость и есть не буду… Здоровье дороже)
11:36
Вы что эти кубики прямо из пачки «молотили»? Ведь их наверно в бульон, или как там использовали, а так в сухомятку наверно гадость?
23:13
Да ладно)Так как я готовлю, мало кто умеет)))В Узбекистане выросла… Так что вкусно и полезно в моей кулинарии рука об руку ходят)))И кубики эти-хоть в бульонах, хоть в соусах-пятое колесо в телеге!!! и гадость)
23:52
Рекламу тех кубиков помню, а что они из себя на вкус представляют, как — то не доводилось, так что верю вам на слово, что гадость. А вот те, в металлических коробках, нравились, действительно вкус был весьма неплох.
13:00
Вы что их действительно кушали? Их же растворять нужно, при этом они являются добавкой, а не блюдом.
13:01
Ну если вы учились готовить в Узбекистане. то вам эти кубики действительно только для форума.
01:17
Их так агрессивно в то время рекламировали, в 90-е, что все кинулись пробовать...)Одного раза хватило, бульон не стал есть никто из нашей семьи)))вылили…
22:56
Одним коротким емким словом-гадость…
12:55
Должна сказать, что те, из 90-х годов, кубики кардинально отличались от нынешних. А вот качество кубика можно действительно определить, если в вашей семье кто-то имеет гастрит или просто предрасположен к изжоге — если после трех глотков такого супчика изжога не возобновилась, то такие кубики можно использовать (ограниченно конечно, в виде усилителя вкуса).
20:12
Я — лучший барометр. Мой живот не проведешь:) Все недостатки продуктов ощущаю сразу. Но при этом, кстати, бульонные кубики хоть и не уважаю, но от готовых наборов приправ не отказываюсь.
14:11
Никогда такое не покупали даже не знаю какое оно на вкус.
15:39
Мне кажется, это просто спрессованная приправа Мивина…
22:05
+1
Так оно и есть!
14:24
Тогда я еще больше не понимаю, зачем люди едят эту гадость(
15:41
Я думаю мне понравиться но я куплю
15:42
Спасибо за очень хороший рецепт...!!!
22:05
+1
За какой рецепт?
02:42
Кому и «кобыла — невеста», кому и бульонный кубик, разведенный кипятком — шикарный рецепт:)
14:26
А Вы внимательно читали данный пост? Посмеялась от души
16:01
+1
Да зачем вообще эти кубики нужны, от них никакого навара нет в бульоне, один непонятный вкус. Купить лучше российских экологически чистых окорочков и приготовить нормальный бульон, заправить его луком, морковью, картошкой, перловой крупой и готово.
19:31
Даже обидно стало- и мясо есть, а я и сейчас добавляю в суп кубики( часто готовлю сам)- нравится мне вкус
21:51
Не сторонник дошираков и заварной картошки, но, иногда пользуемся бульонными кубиками и пюре быстрого приготовления. Это всё же лучше, чем сухомятка в дороге.
23:59
Ну и как они? Честное слово, не приходилось эти пробовать, да и желания нет, просто интересно.
22:06
+1
Ну если не часто использовать, то ничего страшного. Просто есть люди, которые ежедневно их употребляют.
22:07
+1
В словах неописуемо! Попробуйте, ради интереса=)
02:41
Ну пюре быстрого приготовления еще более-менее съедобно, особенно со специями и чем-то мясным. А вермишелью можно только наказывать — садистов в тюрьме кормить.
19:26
Да, помню как мы покупали эти кубики и варили из них супы и борщи. Я даже состояла в клубе Галины Бланки, я им высылала обертки от кубиков, они мне высылали полотенце и фартук. Сейчас слава богу кубики отошли в прошлое
19:33
Что, серьезно, даже клубы были?
22:57
Да, серьезно. Вот так вот завлекали покупателей, чтобы товар был востребован. Они мне присылали журналы каждый месяц с рецептами, правда я по ним не готовила никогда
09:34
А вы теперь попробуйте на тех рецептах что нибудь приготовить, или там кубики должны обязательно участвовать?
00:07
Там вся фишка была в том, что в кадом рецепте обязательно кубики использовались. Да и журналов этих нет давно, пошли в утиль
10:57
+1
Да вместо этих кубиков лучше добавить в борщ других натуральных ингредиентов, таких как перец чили, чечевицу и яблочный уксус.
12:57
Сейчас мода на бульонные кубики прошла. Они уступили место мясосодержащим продуктам и моде на вегетарианскую философию. Но всё ещё впереди.
21:51
Мода, да и вообще все, движется по спирали, и возможно, что вскоре опять что — то предложат из этой серии.
14:34
Никогда не покупал такую гадость лучше самому сделать бульон чем есть ету химию
21:53
Прекрасная вещь. Бульон получается очень даже вкусным.
22:03
Находить прелесть в дерьме. уважуха, это дорогого стоит!:-)
16:42
Спасали в студенческие времена… 90-е все таки. заваришь и на пары…
15:46
Есть вообще вредно!
Кстати, во время похмелья спасал раньше. В стакане кипятка заваришь и норм.
Сейчас вообще отказались от них, только соль добавляем в еду. В очень маленьких количествах.
02:55
Я бывала крошила пол кубика на хлеб и ела) вкусно))
09:44
Точно вкусно?
23:17
нет и нет, Бульонные кубики — это совершенно неприемлемая пища. Возможно в экстремальных случаях и можно допустить их применение, но смешивать с полезной едой, крошить в свеженарезанные овощи, перебивать вкус специями, которые то и дело — увеличивают ложный аппетит,- никак нельзя. Самый лучший вкус — это вкус ароматного супа, с натуральной зеленью, головкой чеснока и кольцами лука!)
Загрузка...