Умный пирог (или пирожное)

один рецептик: Умный пирог

4 яйца (отделить белки от желтков)

150 г сахара

125 г сливочного масла

115 г муки

500 мл молока

1 ст л воды

Ванилин

Соль

Желтки смешать с сахаром до однородной массы. Масло растопить, подмешать к желткам. Добавить муку, взбить. Подмешать постепенно теплое молоко и перемешать. Влить воду.Холодные белки взбить в крутую пену с щепоткой соли.Белки выложить в тесто (тесто очень жидкое, как вода практически), аккуратно перемешать ложкой. Вылить в форму, выпекать час при 175 градусах.В результате пирог расслаивается на 3 слоя-внизу похоже на пудинг, внутри нежный молочный и сверху нежнейший воздушный бисквит.

Пысы: у меня форма оказалась сильно большая для него и пирог вышел плоский ((и форму забыла смазать