"И на кой они нам нужны"

"И на кой они нам нужны"

Тут в теме о холодце arhangel поинтересовался, за каким нужны нашему организму мукополисахариды и витамины А, В9 и С? И правда, может вообще можно прожить без всей этой неведомой хренотени? Ну что, давайте подумаем, зачем. Зачем при некоторых болезнях придумывают какую — то диету, почему иногда предлагают есть, что бы избежать каких либо проблем в будущем? Так вот холодце,( хотя конечно и ни только в нем), есть мукополисахариды, что является аналогом гиалуроновой кислоты, коллагена, гепарина, хондроитинсульфата. А мукополисахариды, углеводородные, белковые полимерные комплексы, входят в состав соединительной ткани. И служат они для смазки суставов, а так же делают ткань их эластичными. Помимо этого присутствуют так же в стекловидном теле глаз, синовиальной жидкости, в надкоснице хрящах. Ну так как, нужно, или нет все это? Витамины, В9, которого в холодце также полно, в принципе как и в шпинате, нужен для обновления крови и тут конечно он больше нужен женщинам. Он служит транспортом для доставки углерода в организме, для реакции, после которой образуется железо. Нехватка которого ведет наверно знает каждый, это анемия. Витамин А,(ретинол) так назван потому, что его первым и открыли ученые. Он отвечает за регенеративные функции организма, для формирования скелета, укрепление иммунитета, для здоровья глаз наконец. Так нужен он, или нет? Ну и витамин С, или по простому аскорбиновая кислота, думаю, что ее значение каждый знает. Роль витаминов для организма человека вообще трудно переоценить
PS. А приоритет на счет холодца давайте все же отдадим французам, все же они были первыми когда сварили галантин,(желе), а потом он уже пошел гулять по свету в различных вариациях. На севере кстати иногда делают неплохой холодец,( студень), из рыбьей чешуи, желеобразные блюда, заливные, раньше делались даже из мхов

+1
294

22:02
В общем, кушайте русское блюдо — холодец и будьте здоровы! Или чего-то не хватает на этом сытном столе?
06:55
Есть блюда интернациональные и оно такое же русское, как украинское, или французское.
14:31
Холодец — блюдо НЕ русское. И сколько вы бы его к этой кухне не причисляли, оно таковым не станет.
23:36
Весельчак меня не правильно понял. Оперирировать понятиями «мукополисахариды и витамины А, В9 и С», реально (с точки зрения микробиолога и специалиста в живой биохимии) не обозначает, что вы действительно знаете что это и зачем оно реально нам нужно, тем более — в каких именно дозах. Я же немного в этой "! лапше" разбираюсь, ибо являюсь врачом-недоучкой.
06:36
Вы быстрее всего просто недоучка и подозреваю, что во всем.
14:30
Человек разумный, а в равной степени и культурный, вообще то не допускает таких суждений в отношении иных людей. Так что судить другим членам фабулы о нашей обученности. А вот подтвердить свое знание о вышеупомянутых «ингредиентах» вы, почемуто?, не потрудились.
14:44
Вам что, на каждый пост теперь скрин дипломов, или допусков скидывать? Да я вас не сужу, это просто констатация факта, так что, не вставайте в позу обиженного. Дело в том, что в общении, даже виртуальном, даже если человек пытается казаться на пять копеек лучше, все это заметно и просчитать, что он из себя представляет, в принципе это ни такая сложная задача. Я же вас дураком не называл, наоборот считаю, что человек вы не глупый, с легкой формой мифомании, так что, особо плохого в этом ничего нет:-)
13:05
Касательно дипломов — предлагаете батл по количеству или по качеству? Может по давности заведения или получения?
Касательно обиженного — давно ни на кого не обижаюсь, ибо это пустая трата времени и поча настроения.
Ну а коль вам кажется, что я пытаюсь казаться на «5 копеек лучше» — ну это ваше мнение, и только вы во влоасти его изменять.
20:06
У вас их в переходах продают?:-)
23:37
Касательно же холодца, украинцы его варили даже не подозревая о существовании желатина как продукта. Французы же выделили желатин для производства сладкой кулинарии, а не для блюда под названием холодец.
13:11
Про холодец слышал что Украинцы издавна его варили в зимний период
06:42
Ну конечно, а Французы в 14 веке так просто варили и итальянцы к салу никакого отношения не имеют, все с Украины пошло:-)
14:30
Даже если вы закоренелый украинофоб, то это еще не дает вам право искривлять исторические данные.
14:37
Угу, я еще бабушек всегда на красный свет через дорогу перевожу, ну вот терпеть их не могу:-) У меня если ни каждый второй, то каждый третий знакомый украинец и я прекрасно к ним отношусь. Есть просто такое понятие, как «историческая справедливость», а она как раз все же итальянцев обвиняет в том, что они придумали сало солить. Но это стало международным продуктом, в Украине его делают классно, холодец кстати тоже. Но присваивать себе все первоисточники не стоит. Делаете хорошо, ну честь и хвала вам. Так что, кто и в чем у нас «фоб», лучше все же к себе приглядитесь:_)
20:02
Это прямо тонкий английский юмор. Надпись на надгробной плите:«Здесь лежит Джон Смит, который переводил бабушку на зелёный свет.» Тоже справедливо по-исторически.
07:48
Да какой там «аглицкий», мои старушки шустры были, не чета туманному Альбиону.
09:56
Вот что-то не нравится здесь в слове «были». Особенно в сочетании с упомянутой нелюбовью к этим бабушкам. Или это уже не юмор?
13:08
Никогда не понимал «истинно английский юмор». Может еще просто «не дорос» до него?
20:08
Да ни какого Английского юмора нет, у них просто настроение, в их туманном и любой намек на шутку, воспринимается, как тонкий английский юмор, вот и весь секрет.
20:13
Не примите это за описку по Фрейду, мои старушки, коих удавалось переводить, на момент расставания со мной были живы. Дальнейшую их судьбу не отслеживал:-) PS И конечно на зеленый.
13:07
Фобиями не страдаю, кроме одной — дожить до старческого маразма или инвалидного состояния. Лучше смерть. Но до нее еще 45 лет
20:09
Ну а если еще ни 45, 50 с большим гаком протянете, а маразм не придет, огорчитесь наверное?:-)
18:19
Старость — не в радость. По крайней мере, на территории пост-советских государств — это точно.
10:38
Как интересно всё с холодцом и его химическим составом получается: начали за здравие, витамины — сахариды, а кончили за упокой, смерть через 45 лет — фобии и маразм…
Ассоциации у этого русского блюда, однако…
13:07
Ну ассоциативный ряд можно составить к чему угодно и такой, что можно диву дастся.
16:08
К блюдам с желатином, да и вообще к пище, не хочется добавлять ассоциации со смертью. Хотя, у всего есть срок годности.
Загрузка...