"И на кой они нам нужны"

Тут в теме о холодце arhangel поинтересовался, за каким нужны нашему организму мукополисахариды и витамины А, В9 и С? И правда, может вообще можно прожить без всей этой неведомой хренотени? Ну что, давайте подумаем, зачем. Зачем при некоторых болезнях придумывают какую — то диету, почему иногда предлагают есть, что бы избежать каких либо проблем в будущем? Так вот холодце,( хотя конечно и ни только в нем), есть мукополисахариды, что является аналогом гиалуроновой кислоты, коллагена, гепарина, хондроитинсульфата. А мукополисахариды, углеводородные, белковые полимерные комплексы, входят в состав соединительной ткани. И служат они для смазки суставов, а так же делают ткань их эластичными. Помимо этого присутствуют так же в стекловидном теле глаз, синовиальной жидкости, в надкоснице хрящах. Ну так как, нужно, или нет все это? Витамины, В9, которого в холодце также полно, в принципе как и в шпинате, нужен для обновления крови и тут конечно он больше нужен женщинам. Он служит транспортом для доставки углерода в организме, для реакции, после которой образуется железо. Нехватка которого ведет наверно знает каждый, это анемия. Витамин А,(ретинол) так назван потому, что его первым и открыли ученые. Он отвечает за регенеративные функции организма, для формирования скелета, укрепление иммунитета, для здоровья глаз наконец. Так нужен он, или нет? Ну и витамин С, или по простому аскорбиновая кислота, думаю, что ее значение каждый знает. Роль витаминов для организма человека вообще трудно переоценить
PS. А приоритет на счет холодца давайте все же отдадим французам, все же они были первыми когда сварили галантин,(желе), а потом он уже пошел гулять по свету в различных вариациях. На севере кстати иногда делают неплохой холодец,( студень), из рыбьей чешуи, желеобразные блюда, заливные, раньше делались даже из мхов