Не обижайте зубатку

Прочитал тут, что одна из форумчанок долго плевалась от приготовленной ею зубатки, так вот, зубатка рыба нежная и обычный способ приготовления ей не подходит. Классическое приготовление, в данном случае жарка, немного отличается. Перед тем, как рыбу начать жарить, ее отмачивают в рассоле и только потом начинают с ней что либо делать. Это кстати относится ко всем рыбам с нежным мясом, ну например палтус. Если его жарить так, как вы привыкли, то в результате на сковородке будет та же каша, причем уменьшенная в объеме в несколько раз.Ну и конечно, покупать рыбу в магазине, которая возможно поймана еще в начале нашего фанерозоя и ждать от него чего либо, тогда точно, вас результат вряд ли обрадует. Не подумайте, что я «понты колочу», просто рыба хоть и не основная пища у нас, но она в каких — то видах практически в каждый день бывает на столе, это уже привычка с детства, а как любую рыбу приготовить из тех, что есть в море, это наверно на генетическом уровне, даже ребенок умеет. А правильно приготовленная зубатка, рыба во всех отношениях великолепная.