Водка, или самогонка?

Водка, или самогонка?
Сегодня зашел соседушка, ну тот, который "дитя улицы" и слезно попросил спонсировать его день рождение. Жалко стало мужика, предложил ему на выбор, водку, или самогон, что в такой праздник его организм больше предпочитает? Он остановил свой выбор на самогонке и тут в этом вопросе я с ним абсолютно солидарен:-) И так водка, нам всем привили и давно уже, что в самогонке и сивушные масла и муравьиный спирт и чего только не присутствует, а водка, это только разбавленный спирт, в котором вся эта гадость убрана путем ректификации. Но ведь если почитать, что из себя представляет чистый спирт, то пишут, что это техническая жидкость, для обеззараживания, разбавления лаков и тд и тп. Но вот у нас дали именно ректификату "зеленую улицу", на долгие годы сделав самогон запретным продуктом. А весь мир тем не менее почему - то в основном в разряд благородных напитков относил именно дистилляты, а не ректификаты. И вот что по этому поводу говорит профессор Владимир Нужный. Самогон, изготовленный традиционным способом ни как на смертность не влиял. А вот с так называемой "казенкой", тут все ни так просто. В годы сухого закона, когда радостно рапортовали о снижении смертности, благодаря борьбе с алкоголем, не учли одного, кто - то перешел на "самопал", тем самым обезопасив себя от отравлений, самые отчаянные для поддержки статистики смертности перешли на различные суррогаты, начиная от ИПС ( изопропиловый спирт), антистатик типа "Лана У"муравьиная кислота , которая продавалась в аптеках, боярышник и подобное, это у этого контингента шло за коньяк:-) А всплеск смертности начался когда на прилавках стали появляться спирт "Рояль" и самогоноварение пошло на убыль В институте теоретической биохимии были проведены исследования, в ходе которых выяснилось, что чистый алкоголь в десятки раз токсичнее, чем любой дистиллят и он быстрее вызывает алкогольную зависимость чем самогон. Наличие в самогоне высших спиртов ни как не влияет так губительно на здоровье, как ректификат. Да и сам раньше замечал, когда выпиваешь своего производства, то утром как правило практически нет того мучительного похмелья, как от выпитой водки.Самое главное, что не любит любой алкоголь, это измены одним напитком с другим, это как измена женщине, кроме головной боли ничего не добавляет:-)
+4
235

127 комментариев

21:48
Абсолютно согласен с автором. Я уже лет 5 или 8 не пью водку, за очень редким исключением. К тому же, если не ошибаюсь, до 1972 года на всех бутылках водки была надпись типа «Спирт- яд!» (точно не помню, ибо тогда еще был мальцом).
08:28
Такое писали на бутылках с денатуратом, и не только что это яд, но и череп с костями. Денатурат обычно продавался в лавках, ( магазинчиках), торгующих керосином. Были и такие, я застал, а денатурат был очень востребован в определенных кругах и синий цвет ни кого из «тонких ценителей» не отпугивал. Правда такие магазинчики просуществовали до середины шестидесятых, но помню их. В глубинке вполне допускаю, что сохранялась продажа денатурата в специализированных магазинах дольше. А вот на водке признаться не видел таких надписей.
08:33
Это одна из самых актуальных тем для современной России. Производство палёнки постепенно пошло вверх, в ущерб качеству. Хоть и принято умиляться «домашним дедовским», но количество смертей растёт. Проблема, конечно, комплексная: палёнка дешевле, а спрос растёт и тд. и т.п.
08:46
Так называемую «паленку» трудно испортить, для этого надо иметь сверкосые руки. В России конечно много дерьма есть, в принципе как и везде. Но вот, или я по другим улицам езжу, или может мы вообще о разных странах говорим, но как ни странно, пить стали меньше. А на счет презрительного фи по поводу самогона, это вы зря, она все же безопаснее.
15:35
Автор статьи забыл сказать, что ректификат и дистиллят имеет одну и тоже химическую формулу. Как известно С2Н5ОН является сильнейшим ядом. И при этом не важно как получен спирт, то ли он на шарантском аппарате перегнан или современной ректификационной колоне. При этом необходимо учитывать, что большинство алкашей гонят дистиллят из браги в состав которой входит сахар, вода и дрожжи. Чтобы получить спирт хорошего качества с такой браги необходимо использовать ректификационную колону или хотя бы применять колону из сухопарников. Более или менее в домашних условиях можно получить хороший продукт из жмыха белого винограда, только не по методу чачи, а по методу итальянской граппы.
20:07
Формула одна, а вот наличие изоамилового, изопропилового спирта, из чего и состоят сивушные масла и они действуют как катализатор, так, как быстрее обрабатываются печенью, подготавливая ее к переработке спирта. Вы если занимались когда нибудь самогоном, то наверно, или сами так делали, или видели, что так называемый «первак» просто выливается. Поскольку именно в нем больше всего метилового спирта и сивухи. Я вот делал давно правда, перегонял вино из голубики и опыт у меня изготовления самогона довольно большой. Но при очистке, а делаю обычно тройную, собой разницы не замечал. Как в принципе и из слив, или персиков, винограда. Возможно я не такой тонкий ценитель и не могу раскрыть весь " букэт" самогона. Но вот когда его переливаю в бочонок дубовый, и когда он там настаивается с различными добавками, с шишками вереска, или еще с чем. То среднестатистический человек вряд ли отличит, что это, фирменное виски, или бренди, или «самопал».
20:08
«Особой»
16:10
Лукавить не буду, есть такой грешок, но исключительно для своих потребностей. Я не любитель спиртных напитков, мне больше интересен сам процесс перегонки и получение высококлассного продукта. Читал также много книг о виноделии, особенно понравилась книга Валуйко. Что касается самогона, то предпочтение отдаю перегонке фруктовой браги заброженной на натуральных дрожжах.
18:42
Что-то мне тоже с каждым годом процесс изготовления становится более интересен, чем процесс потребления. Старость накрывает медным тазом. Где вы дни беспечные и куда ты умчалась, птица-тройка…
08:21
Все с возрастом становимся философами и алхимиками:-)
19:25
В этом деле необходимо находить золотую середину. Получить вино, перегнать на коньячный спирт и через два года попробовать результат.
22:00
У меня есть раритеты, стоят уже вторую пятилетку:-)
01:09
Пора снимать пробу и отправлять на аукцион сотбис, британцы знают толк в элитных напитках.
12:45
" Аглицкие хроники",( пардон, эксперты, перебьются, найду кому и без них дать попробовать:)
12:48
Смотря какие у вас будут ценители алкогольных напитков. Если «ребята с нашего двора», то там с выдержкой не стоит заморачиваться.
13:09
Это точно, те ребята пенсне не носят, тонкости букета не для них. Главное — чтобы положенный градус был, остальное — неважно:)
20:39
Когда — то лично видел, как два Питерских синяка, на полном серьезе обсуждали, что лучше, тройной, или Саша. Даже употребляли такие слова, как органолептические свойства названных одеколонов:-)
13:39
Так то Питер. У нас купажом, букетом, послевкусием и прочими тонкостями не заморачиваются. Не тот культурный уровень:)
21:40
Ну да, там в андеграунде такие личности встречаются, что по моему как минимум, только что с кафедры преподаватель, после лекции и вышел в люди со сменой имиджа. Ну а синяк под глазом и вонь спиртного и месячная небритость, это камуфляж:-) Правда скоро их в красную книгу заносить надо будет, время Питерский флер потихоньку вымывает.
20:41
В Питере, мне кажется, был переизбыток выпусников филфаков, философского и прочих гуманитарных факультетов, которым некуда было свои силы приложить. Еще до революции, похоже, эта тенденция стала наблюдаться.
22:40
Ну да, это тоже влияет.
12:45
С одной стороны жалко таких людей, гробят свое здоровье, а с другой стороны они прекрасно знают на что идут, когда заливают в свой организм различные суррогаты.
12:45
Питер культурный город, поэтому и алконафты там образованные.
19:22
Да хрен его знает, может там воздух такой, или еще что. У меня сосед по полощадке в раннем детстве был, кажется образования класса четыре было, но разговоры всегда вел именно Питерского интеллигентного алконавта.
17:42
Что вы хотите, особый город, особая культура употребления среди алконафтов, разговоры о высоком. На этого всего не понять.
21:02
Наверно в каждом городе есть что — то свое, присущее только ему, именно этому городу.
03:57
Да тут, блин, бывают даже свои районные особенности.
07:29
Ну так с возрастом появляется опыт)
07:31
А вдруг не получилось, так вот сидишь ждешь два года, а там бац и. Ведь по разному бывает.
09:12
Тот, кто этим занимается, уверен в конечном результате, остальные не мучаются, просто пьют самогон:-)
22:57
Прежде чем заливать коньячный спирт в бочку или дубовую щепу, я проверю этот спирт на вкус, то есть разбавлю спирт до 40 градусов дам недельку настоятся и затем приму решение, годится он для выдержки или нет или его отдать алкашам с соседнего двора.
16:48
У меня дубовой бочки нет. Ничего, был бы коньячный спирт, а залить его я найду куда. В природную емкость:)
17:27
Вот это уже подход, тогда согласен, все получится.
17:37
Конечно, спорить не буду, но все таки есть люди которые только начинают этим заниматься.
20:53
Коньячный спирт довольно специфическая жидкость, после разбавления ничем не отличается от хорошей водки. Я когда делал свой первый коньяк особо не заморачивался. Получил спирт все как по рецепту, разбавил родниковой водой, и отправил все на две недели отдыхать. Потом поместил разбавленную жидкость в емкость с дубовой щепой, добавил карамель и ждал годик, потом снял первую пробу, результат был то что надо. Конечно делал я коньячный спирт с красного винограда вопреки всем правилам.
20:58
Не всегда получается качественный коньячный спирт, поскольку очень важно соблюдать все правила начиная от сорта винограда и заканчивая купажированием конечного продукта.
15:26
Учиться никогда не поздно, пробуйте и у вас все получиться, домашний продукт намного лучше магазинного.
22:20
Попробую, тем более некие базовые знания у меня уже есть. И даже практические:)
00:06
Для бытовых нужд, такой опыт быстро приходит.
15:54
Если судить по новостям, то травятся не паленкой и не сэмом, а самым банальным метиловым спиртом. Не знаю, каким нужно быть бараном, чтобы из метанола водку делать. Да это просто невыгодно. Все равно что драгдилер, который ядом торгует. Одну дозу продает и теряет покупателя.
08:23
Ну почему, иногда и самогоном травятся, вернее не травятся, а переходят «точку возврата». Писал же я как — то у Курском мужичке, когда он представился, то вскрытие показало. В желудке три литра самогона и долька чеснока.
12:36
Но это уже вообще перебор надо хоть закусывать
13:07
Ну дык, любая закуска крадет градус:-) А с закуской, которая есть в наличии, надо относиться очень бережно…
* анекдоты про алкашей *
Встретились три алкаша, наскребли на поллитра, ну, а закуски нет. Давай они по карманам лазить, и у одного оказалась хлебная крошка. Ну, разлили по одной, по очереди крошкой занюхали. Наливают по второй. Первый алкаш пьет, и крошка (при занюхивании) залетает ему в рот…
Второй и третий:
— Ты что, падла, сюда жрать пришел?!
16:02
Кстати, надо все-таки как-нибудь попробовать этот самый боярышник, который уже оскомину набил. Надо подумать — может из него тоже можно какую-нибудь наливочку настоять. Чем он опасен-то?
19:54
не в курсах, не пробовал… у меня отец делает на отличном аппарате, изготовленном на Одесском холодмаше такую самогоночку, что водка после нее, даже самая реально суперская, просто пойло
08:11
Опасен не сам боярышник, а отсутствие меры употребления. Его лучше принимать как лекарство или столовое вино, то есть небольшими или относительно небольшими порциями.
11:31
Ну по такому принципу обо всем судить можно, хоть о воде простой. Но все-таки интересно, в чем его опасность. А то я в аптеке иногда некоторых кадров наблюдаю, у которых уже не спрашивают «что», а сразу «сколько брать будете». Пьют каждый день и немеряно…
14:12
Ну для алкоголиков, тем более, что большая часть так, или иначе страдают гипертонией, боярышник можно сказать спасение. Так, как он понижает давление. Тем, кто страдает гастритом, тут надо быть осторожнее, после приема боярышника, в любом виде, стоит поостеречься пить холодную воду. Ну и конечно, надо если и пробуешь ее, то без фанатизма.
14:14
Так правильно, как говорит мой знакомый," мне только первые сто грамм нельзя, потом все можно"
08:27
Я не знаю сколько лет гнал на самодельном аппарате. Сделал его качественно, самостоятельно, в заводских условиях. Потом польстился на немецкий, купил, так этот немец моему в подметки не годиться по всем параметрам. А свой к сожалению подарил другу. Не скажу, что немецкий аппарат плохой, но у моего производительность была намного выше и буферная система подогрева. А по размерам такой же был.
08:29
Кстати, как — то ночью встал воды попить. Не знаю, как я ее глотнул, но очнулся на полу, сознание потерял. Вроде в то горло попало. То ли привратник забарахлил, то ли еще что, но очнулся сидя на полу, по голове себя гладил:-) При этом был абсолютно трезв.
21:04
Самагон, только самогон!!!
23:58
На вкус и цвет, ведь бывает разная водка (хорошая и ни какая) и разный самогон (качественный и лучше промолчу).
07:03
Черт, не поторопился ли я, когда объявил семь лет назад, что выпил свою цистерну?:-)
08:38
Водка, самогон — это словно грибы. Кто-то собирает и не травится, а кто-то погибает.
08:32
Ну вон у моего друга дядька был, так ему бутылки на восемь месяцев хватало. Выпил несколько грамм и в ноль, пока не проспится. Экономия на водке для семьи хорошая была, правда он в каждый день нажирался, так что, еще неизвестно, что лучше:-)
09:14
Классическая бутылка самогона — 20 л. Как в старых фильмах и произведениях. Видать, не та уж молодёжь пошла, что всего по несколько грамм хватало.
12:48
Вот именно, что в старых фильмах:-) Разлитие самогона оно ни как официально не отслеживалось и нормой можно с таким же успехом признать «мерзавчик». А фильмам верить, это тоже самое, как в них самогон мутным показывают.
17:46
Просто надо знать что пить, ну и конечно хорошо бы знать меру.
19:45
Так не получается мера у многих, а получается чаще всего, что «нам только первые сто рамм нельзя, потом все можно»
15:51
Да, так вот оно обычно и получается. Тут не поспоришь.
19:01
Мне интересен один момент в производстве как казенки так и самогона. Некоторые утверждают, что при разбавлении крепкого напитка 70-90 градусов необходимо спиртсодержащий продукт добавлять вводу, а не наоборот, поскольку получается мутный раствор. Я пробовал два этих способа, а также экспериментировал с водой, но все равно в некоторых случаях получался мутный раствор. Не в прямом смысле слова мутный, но на кристально чистый не тянет. Кто знает в чем подвох, просветите.
09:33
Мутнеть может только если сивушных масел немного больше нормы. А когда воду в спирт льешь то происходит экзотермическая реакция и в спирте видно, как распространяется нагрев его при вливании воды. Но это с остыванием проходит
19:43
Помимо экзотермической реакции еще и объем уменьшается полученной смеси, есть и такие фокусы в этом деле. Возможно и масла влияют, но степень перегонки и очистки очень высокая, но гарантии не могу дать, поскольку необходимо проводить анализ смеси. Тут уже аналитическая химия рулит.
21:57
Меня вот когда показывают фильмы и вижу в кадре мутную жидкость, которая у несведущего человека должна ассоциироваться с самогоном, просто бесит. Это значит, что все люди, которые делали его, или первый раз занимались, или просто идут проторенной дорогой со времен СССР, показать, что самогон гадость. Мутный может получиться если не соблюдать температурный режим и самогон начнет заплескивать в змеевик. Это простительно человеку, который первый раз гонит, но когда говорят, что бабка, или дед, всю жизнь этим занимается, вспоминаю Станиславского: «Не верю» и в кадре водичка подкрашенная молоком.
01:01
Это скорее всего устрашающий эффект на телезрителя, чтобы выбор делался в пользу казенки.
18:23
Да это уже стереотип такой, особенно у людей, которые ни разу не производили сэм самостоятельно. Море — синее, трава — зеленая, самогон — мутный. Хотя мне мутный не встречался ни разу(!)
23:13
Мне встречался, в начале моей самогонной карьеры, сам «мутненькую» пару раз умудрился сделать, потом только слеза получалась.
17:38
Есть такое творение в наших магазинах, специально сделано под сивуху называется Первак.
19:24
Ну, это просто отдают дань традициям, а так «Первак» — обычная водка. Правда ребята сделали грамотный ход маркетинговый — соорудили удачную бутылку с защелкивающейся крышкой. Исключительно удобная в хозяйстве вещь.
15:39
Стоит отметить, что такая бутылка занимает 15% себестоимости продукта. Пора уже выпускать в картонных упаковках, как кефир и молоко.
20:49
Да ведь всегда так было. Я еще школьником году в 83-84 бегал в магазин на перемене за лимонадом. В зависимости от вида стоил 30 или 35 копеек. Выпиваешь на месте — 10 или 15. То есть бутылка стоила 20 копеек — дороже содержимого.
22:48
В Кафе был неплохой пивзавод, напротив него стоял ларек. Кажется четыре пустых сдаешь, дают одну полную пива. Свежее, только что можно сказать с пылу с жару. Похерили заводик, жаль.
13:17
Но почему то производители алкогольных напитков не спешат с заменой тары на тетрапак.
15:52
Вот по этому и говорят, что во всем нужна практика))
15:54
Все хорошее рано или поздно ломают, а так конечно удобно)
15:55
Видимо не могут найти достойной замены, либо есть другие причины.
10:31
У самогонщика со стажем чаще «рулит эмпирическая химия» и как и странно она работает так же неплохо:-)
13:51
Согласен, рано или поздно человек опытным путем добьется необходимого ему результата.
15:56
А по другому и не получится, все приходит с опытом.
15:42
В любом случае, самогон — это гадость и зло. Даже нетоксичный.
19:56
Елки-палки. Виски — тот же самогон. Вы мне только скажите, что Джек Дэниэлс — это зло. Прокляну)
19:58
Или Джони Уокер, или… долго можно перечислять… Бурбоны и скотчи…
22:39
Я вот Кальвадос почему — терпеть не мог.
18:14
На любителя. Культовый напиток, воспетый Ремарком. Выпендриваться не буду — мне тоже как то не очень. Хотя я абсолютно не разбираюсь в сортах.
14:52
Виски своего рода самогон, только в его производстве соблюдаются строгие правила. Из свеклы и картофеля его не будут делать. А также медная лебединая шея во время перегонки и выдержка в дубовой бочке из под хереса делают этот напиток божественным. Поэтому самогоном виски язык не поворачивается назвать.
14:54
Кальвадос, как коньяк и бренди это продукт перегонки из вина, поэтому сравнение с самогоном полученного из вонючей браги не совсем уместно.
18:29
Ну это понятно, тапочки с ботинками не сравнивают, просто к слову пришлось — вспомнилось…
12:33
В странах бывшего союза этот напиток был не в почете, а за бугром он стоит, как дорогой коньяк.
13:21
Так его толком и сейчас не знают. Даже ценители вина нормальные появились, а с кальвадосом какая-то прогалина. Мне люди, разбирающиеся в нем, не встречались.
20:33
Вы про этих «спецов» — сомелье, которые ваше вино в ресторане на халяву пробуют, да байки про него рассказывают?:-)
13:40
Да нет, частные граждане, которые любят выпить хорошего вина. Может быть и врут, конечно, что разбираются, но вот про кальвадос даже не врут:)
21:31
Ну а что, своеобразный «клуб Кальвадос», кто выдерживает его букет, а еще может поэтизировать, то вхож в него. Еще бы клуб Пхеньян сул организовать, вот это была действительно термоядерная отрава и я даже восхищался людьми, которые ее пили:-)
12:57
Все дело в рецептуре кальвадоса и его процессе перегонки, плюс необходима выдержка. Не каждый сорт яблок или груш идет на производство этого напитка. Мне больше нравится грушевый, у него более яркий аромат.
14:13
Вот черт, не все еще потеряно, есть мне еще что в жизни познавать:) Придет время — займусь и кальвадосом:)
19:14
Я так мельком прочитал, там состав — то довольно сложен, если настоящий делать, или хотя бы похожий. Дед тогда помню из Франции привозил, настоящий, без дураков. Я у него потихоньку бутылку одну «усыновил,( он практически сам не пил, да и проверял, что у него стоит, а скапливалось годами довольно много), показалось редкостной гадостью. А может я в те времена просто еще не дорос до понимания букета.
04:59
Я тоже родной пробовал, даже не из дьюти фри. Наверное вкусовые рецепторы следует поколениями развивать и оттачивать.
07:38
А, ну да, как например на Карельскую кивиткалу. Я тогда уж лучше не буду развивать:-)
17:39
Просторы Нормандии вас ждут, чтобы удивить изысканными напитками и оригинальными вкусами.
04:52
Судя по всему — не меня просторы Нормандии ждут. Не вышел я ни мордой, ни разрезом глаз, ни цветом кожи. Был бы арабом, пакистанцем или, на худой конец, «негром преклонных годов» — тогда да, прямой путь в беженцы.
09:44
«Пути Господни неисповедимы»
23:50
В таком случае, чтобы попробовать изысканный напиток, необходимо искать края во Франции, поскольку у нас одни подделки кальвадоса.
15:58
Хороший у Вас вкус.
22:43
Петр, то, что мы едим ежедневно, токсинов гораздо больше, чем в любой, даже само дерьмовой ханке.
15:59
Вот это очень точно подмечено.
14:49
Петр, виски и бурбон, это тоже своего рода самогон, но цена его очень большая и любителей такого напитка очень много.
12:33
Виски долгое время настаивать в дубовых бочках от этого приобретает уникальный вкус сравнивать с простой водой некорректно
21:24
Он не в простых дубовых бочках выдерживается, а уже использованных с под хереса, коньяка и бурбона. Хересные бочки придают аромат, а коньячные и с под бурбона красивый цвет.
08:39
Виски — это самогон по технологии. Вино, коньяк, ликёр изготавливается по-другому. А от торговой марки и вкуса суть не меняется. Не наше государство, сами они делают — значит самогон. Для любителей, пытающихся считать себя ценителями.
08:47
Иногда даже этикетка на бутылке играет большую роль, да я и писал как — то, студенточек разводили, перелив «аромат задов» в бутылки из под марочного вина:-)
13:31
Эффект плацебо непобедим, действует не только в медицине. То-то я инстинктивно настойки в красивые бутылки разливаю:)
21:43
Ну так приятнее, если на бутылке хотя бы звездочки, а не скрещенные косточки:-)
12:35
Кстати, интересная идея. Напиток пиратов.
20:23
Каких там пиратов, скорее патологоанатомов. В честь неиссякаемого потока клиентов.
22:31
Для селян вариант «коньяк три свеклочки», для патологоанатомов «коньяк три косточки»:-)
16:01
Очень даже интересная идея.
16:02
А как же ром))
16:03
Действительно как-то больше радует когда звездочки, хотя и звездочки разные бывают.
21:16
под икорку любэ
23:13
я думаю так! Самогон надёжнее водки… Палёнка везде! у меня знакомый отдыхал с друзьями. выпивали и отравился водкой, в больнице лежал. Вывод? Лучше своё, чем не пойми что пить… Самогоном ещё не кто не травился!))
18:44
Я не пью, но в подростковом возрасте, как и многие, выпивала… я все же за чачу (грузинская водка) домашнего происхождения))
05:56
Чача — это не водка, это слонобой. Вываливает так, что понесутся грабли в щавель. В общем вырванные годы и «след кровавый стелется по сырой траве» © :)
12:29
Мне както чача не сильно понравилась уж чересчур быстро рубить
21:51
Пить вредно-именно пить.Но пили и пить будут.А что касается качества-что делаешь сам, то на порядок, так сказать, полезнее.Остальное(как правило)из одной тары льют.
23:20
Согласен с последним мнением! По крайней мере отравиться собственным самогоном можно только в случае хорошего перепоя! А вот самопальной водкой, разлитой в подвале, очень легко!!!
10:46
С собственным самогоном подстерегает другая опасность- купленная водка имеет свойство заканчиваться, а вот количество домашнего хендмейда обычно силы одного организма превышает.
20:56
Так самопал грех в одно лицо пить, да и народ как правило отзывчивый, не дадут сгинуть в неравной борьбе:-)