Еще раз о "Е"

«Е» добавки, как химические вещества были известны и до создания таблицы так же применялись. Список их расширился конечно, когда упал «железный занавес». Но к нам, как и всему постсоветскому пространству поступает в основном продукция далеко не первой свежести и не высшего качества. А люди сначала, как дети " одной большой банановой страны", просто радовались непривычной упаковке, непонятным названиям, аббревиатуре. Сколько сам продукт поджидал свою жертву, ( то есть нас с вами), одному Богу известно. Ну а самое главное, это быстрая учеба наших производителей, «как из дерьма сделать конфетку» И люди правильно опасаются, только опасность в основном исходит не только от добавок, а от того, что ими иногда маскируют и как пользуются. Вот из за этого я категорически против применения в питании любых полуфабрикатов. Когда из обрезков, шкур и еще не понятно чего вы покупается фарш. Причем производитель как правило присваивает ему ( не обязательно фаршу) " звонкое" наименование, при этом сдобрив всю эту продукцию различными добавками, то на внешний вид, органолептически, без химического анализа невозможно определить, что вам продали на самом деле. Действительно свежую продукцию, или мумифицированную, вот это — то и страшно. По нормальному, ( это мы так хотим), вы купили продукт, с заявленными свойствами и он должен соответствовать всем санитарно техническим нормам. Но если то же мясо слегка с душком, то вот этот душок как раз и прикрывают, при помощи «отдушек», усилителей вкуса, красителей и тд и тп, доводя вид продукта до совершенства. Своеобразная «некрокосметика» ( косметика для мертвых, или мертвечины). Не все конечно добавки безобидны, но для этого есть ТУ, ГОСТ, который сейчас практически самоустранился в угоду различным шарашкам от общепита. Ввели у нас указатели состава под цифровым шифром «Е» и тут же стали запугивать людей, что только это зло. А это просто информация и запомнить несколько позиций Е добавок, которые действительно нежелательны, не так и сложно Взять хотя бы сухофрукты, которые для красоты обрабатывают диоксидом серы, Е220 и потом для привлечения потребителя красят. Я однажды повелся на эту «красоту», признаться, послевкусие мне не понравилось. Теперь беру только на рынке, они не такие красивые, но по крайней мере без последствий для желудка. Использование для консервации формальдегида, Е240, это конечно верх непорядочности, правда в моргах им охотно пользуются, трупы хорошо им консервировать:-))) Ну а ощущать его в продуктах питания, как — то не очень хочется, да и его запретили, хотя, когда наших «кормильцев» пугал какой — то запрет:-((( Некоторые добавки конечно имеют какой — то отрицательный эффект, но при соблюдении всех условий, ( все же я утопист), он минимален, а то и вообще сведен на нет. Но главная опасность не от них, а от того, какое количество производитель их использовал, что ими прикрывают, то есть от конечного продукта. Так что, все же лучше брать продукты ( не полуфабрикаты), а потом, если есть желание, то для раскрытия вкуса, можно и умаи, лимонную кислоту ( она кстати прекрасный антиоксидант) добавлять, и конечно добавлять без фанатизма. Будьте здоровы и взвешивайте все риски и учитесь определять, явную опасность, где кто-то прикрывает свое дерьмо, выдавая его за качественный продукт и где действительно безопасный, вкусный и полезный продукт.