Любимый салат - моя замена оливье

Я уже писал, что из всех новогодних традиций не буду в том числе и поедать салат оливье — надоело. Зато обязательно сделаю свой любимый салат, тем более что рецепт простой как топор. По сути это вариация салата из крабовых палочек, но рис абсолютно меняет вкус, просто совершенно. Рецепт я не сам выдумал, а прочитал в книге, которую мне подарил художник «Московского Комсомольца» Алексей Меринов — с персонифицированным автографом, между прочим:)

Отвариваем в подсоленной воде примерно полстакана риса, можно чуть больше. После готовности рис обязательно промываем холодной водой, не нужно чтоб он был чересчур разваренным и клейким. Нарезаете 250 грамм крабовых палочек. На них не нужно экономить, они вместе с кукурузой и определяет вкус салата. Нарезанные крабовые палочки смешиваете с банкой консервированной кукурузы (к моему удивлению ненавижу свежую кукурузу, но люблю консервированную). Кукурузу тоже лучше брать от хорошего производителя. Дальше на выбор — можно добавить либо немного мелко нарезанного репчатого лука (половинка маленькой луковицы), либо мелко нарезанный зеленый. Добавляем сваренный рис и немного мелко нарезанной зелени — укропа и петрушки (вот это на любителя). Берем один огурец средних размером, нарезаем кубиками и добавляем к салату. После этого нарезаем три отваренных вкрутую яйца и высыпаем туда же. Солим, немножко перчим (чуть-чуть) и добавляем майонез. Я предпочитаю нежирный. Размешиваем и все, готово.

Плюсы — быстро готовится, не похоже по вкусу на традиционный салат с крабовыми палочками; сытный, но морду и задницу от него не разнесет, даже если есть каждый день,; можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно именно как салат.