" Гурманы севера"

" Гурманы севера"

Вообще кулинарные пристрастия у народов мира иногда довольно странные. В Карелии например есть такое блюдо, под названием кивиткала. Меня как - то пытались в одной деревеньке угостить этим деликатесом. Внесли тарелку с отборными сигами. На вид очень приличные, но когда хозяйка приблизилась к столу, мне пришлось ретироваться. Запах был еще тот! Рыбу для начала слегка передерживают, что бы она начала загнивать и только потом солят. У северных народов это не исключение, карелы. Почти у каждого есть что - то подобное. Ительмены, чукчи, почти все эти народы любят так называемый "копальхем" ( названия варьируются, но схожи) Берется туша оленя, но может быть морж, тюлень, или кит. Тушу закапывают, или топят в болоте, месяцев на 7-10 , потом достают и " наслаждаются" ( гурманы однако). Однажды одного ненца судили за это. Он отравил копальхемом целый экипаж вертолета, попавший аварию, все умерли, с хозяином блюда ничего не произошло, если не считать нервотрепки и постепенной переквалификации статей, ограничились "непредумышленное убийство". Ну а кто хочет поближе познакомиться, просто наберите " Савелий Пересоль" , это как раз тот ненец, который угостил экипаж вертолета копальхеом.

+2
328

23:47
Ну может для них наша еда, не очень
21:52
так и есть, лучше привычной едой питаться
14:50
Ну да, каждому свое
20:24
как и для них наша
14:58
а если бы у них был выбор тогда бы как они питались
16:06
Ну выбор — то как раз есть, а в связи с чем выбор пал именно на такое меню, которое кстати считается у них деликатесом мне не ведомо. У народов севера, не обязательно столь удаленных от цивилизации довольно странные пристрастия, да и не только у них. Ради интереса, наберите любое из слов в поиске. Хакарл, Кивиак, Лютефиск, Сюрстрёмминг, Casu marzu, Haggis, Эскамолес. Это еще не полный список «деликатесов», которые среднестатистический человек может попробовать только по приговору суда:-)))
20:08
В отсутствие разнообразия тоже не очень верю. Не знаю, как сейчас снабжают Заполярье в России, но в отсутствие выбора у тех же норвежцев и исландцев не очень верю. С детских времен помню забавные сценки из книг про викингов — после путешествия кнорр возвращается на родину — норвежская часть экипажа, предвкушая лакомство, радостно бежит откапывать тушу тюленя, закопанного полгода назад, а датчане с того же судна бегут по побережью в противоположную сторону. Ибо понимают, какой запах сейчас раздастся. Да и не стоит переучивать друг друга — всяк народ был заточен под свой рацион, я уже упоминал — в свое время попытки приучить чукчей к «здоровому» рациону печально заканчивались.
20:12
Но сыры, мне кажется это несколько другая история. Это из серии сделать любимый продукт еще более выразительным. Даже в ущерб его же вкусу и запаху — в свое время даже Джером Клапка Джером («Трое в лодке не считая собаки» здорово поглумился над результатами работы отдельных сыроделов). Короче история с остро пахнущими сырами — выпендреж производителей, не более того:)
15:39
Да, с новыми блюдами надо очень осторожно.
21:49
Ну что тут сказать) на вкус и цвет все карандаши разные) это я чему? к тому что у многих разные вкусы кто-то есть морковь с радость а кто-то ее даже жевать не может его аш выворачивает
23:12
Классическая история разных культур. Не всякий может есть креветок и кальмаров… Или коров.
16:43
Не видел людей, не способных к поеданию креветок:) Хотя я вот кукурузу на дух не переношу, от одного запаха выворачивает.
23:19
Как у них организм умудряется эту гадость перерабатывать? Наш человек точно загнется сразу.
09:45
У людей, в данном у случае у народов, которые употребляют в пищу подобное, повышен уровень белка цитохрома Пэ-450, он — то и помогает бороться с трупным ядом. А то, что наш человек «загнется от этого» здесь без вариантов, загнется. А вообще, если есть желание, то почитайте Андрея Ломачинского «Рассказы судмедэксперта», книга с юмором и очень познавательная. Ну а вам, как химику, который не только отучился, но и просто добросовестно учился, наверно будет интересно почитать.
13:11
Зато мы водки столько выпьем и не умрем!
для чукчи стакан водки и могила…
15:32
Да с чего вы взяли? Другое дело что северные народы алкоголиками могут стать с одного стакана — привыкаемость и зависимость развиваются мгновенно.
13:46
Они просто привыкли к такой пищи, а мы нет…
14:33
Ну а что им еще кушать
17:52
А как в азиатских или африканских странах едят всякую ползучесть, жучков, тараканов, саранчу… Ужас!
09:49
Ну сложновато он живут, мне бы было очень напряжно
14:34
А экипаж вертолета не видел, что ест вонючую падаль?
16:45
Вопрос стоял не в том, что бы попробовать ради спортивного интереса копальхем, а о том, что бы не умереть с голода. Это не сибирская осеняя тайга и ни лес средней полосы. Это тундра с вечной мерзлотой и если там можно уловить момент, что бы собрать ягод, или грибов, то этот период столь короткий, что по неволе и сапоги бифштексом покажутся.
20:17
Арестанты, которые бежали из мест не столь отдаленных, причем по тайге, а не по тундре, и то ставили для себя главной задачей (проблемой) — добычу еды. В тундре тем более выбирать не приходится — кушай то, что есть в наличии. Причем, я уверен, даже если вертолетчики и воротили нос от предложенного угощения, то отнюдь не из-за беспокойства о здоровье, разве что из-за запаха. Да и то, ставлю себя на место потерпевших крушение — недели две и запах для меня значения иметь не будет.
22:06
у каждого человека свой вкус !!!))))
20:21
Ужас! Не понятно, зачем они ели незнакомую пищу?! Да и мясо это где-то пахло неприятно, не смотря на то, что замороженное.Это у коренных жителей организм уже адаптировался к подобной пище, а с другими вон что случается
16:31
Как вас на чукч пробрало. Да жизнь у них тяжелая
22:42
Они уже приспособлены с детства к такой еде. Жизнь в таких суровых условиях — заставила приспособиться. Странно что экипаж вертолета повелся и никто не отказался.
23:01
что для чукчи хорошо, то для русского смерть, тормозок возить с собой надо
12:07
Какая стадия развития народа, такое и питание
21:46
Каждому человеку нравиться своя еда.
Загрузка...