Сгущенка своими руками - домашний hand-made

Сгущенка своими руками - домашний hand-made

Кстати, а никому не приходилось делать сгущенку своими руками? А то прилавки заполонило какое-то унылое г.... с пальмовым маслом. Хотя белорусская по прежнему остается на высоте, да и среди украинских есть пару неплохих марок.

Это я помню еще из детства, по продуктовым наборам к празднику - банка майонеза, банка сгущенки, банка зеленого горошка, палка сухой колбасы, коробка каких-то конфет и еще что-то. Это кстати на заметки всем любителям СССР про то, как классно жилось при Союзе.

Так вот, домашнюю сгущенку делала моя мама. Рецепт я слегка подзабыл, хотя там все просто, как береза, но нашел в инете - точно, так и делалось. Вообщем, возможно кого-то и заинтересует и пригодится:

На 200 грамм молока берем 200 грамм сахара и примерно столовую ложку сливочного масла - грамм около 30. Все это вместе перемешиваем в кастрюле и начинаем варить. Только на медленном огне, а то все сбежит к чертям:) А вот когда закипит - можно будет огонь потихоньку добавлять. По памяти - варили минут около 15, в инете советуют 10 после закипания. По сути это не варка, а уваривание. Будет сильная пена, так что не пугайтесь - это нормально. Продукт в итоге будет жидкий, но это не страшно - после остывания ставите его в холодильник и через несколько часов - вуаля. настоящая сгущенка. И никакого пальмового масла.:)

+3
373

18:09
даже не знал что ее можно делать дома
17:11
а я знал, но боюсь пробовать сделать.
18:46
В первый раз слышу о подобном) Но спасибо, очень интересный рецепт)
19:00
Пробовали такую, очень вкусно.
19:56
А потом из домашней сгущенки, сделать домашний Бейлис и вуаля, импортозамещение во всей красе
14:12
и вечер удался, ликер из домашней сгущеночки))
21:01
вот ещё бы молоко самому научится делать было бы вообще хорошо
10:26
Да, Бейлис это неплохо, кстати давно не делал, надо будет изготовить. Вкусный, зараза.:)
20:15
Довольно таки мило я бы хотел тоже сделать так))0
21:03
что вам мешает если есть молоко
22:03
Вот то что Вы описали как раз и называется сгущенка, и все что в магазине с таким названием то же подделка. Правильное название — Молоко цельное сгущенное, и самое лучшее делается только у нас в Вологде.
11:36
Домашняя сгущенка самая вкусная магазинскую стараюсь не покупать
20:29
Вологодскую не пробовал, а из тех, которые «вкушал» — лучшая из Беларуси. И я вряд ли попробую вологодскую — без обид, но я российский товар покупать не буду.
14:11
Готовить ее я даже пытаться не буду, а вот на счет белорусской сгущенки я с вами согласна.
18:12
Я тоже не буду -это делать возни много а раз и съел, да и поцене, то на то и выйдет, еще сколько времени нужно потратить
19:52
дома никогда не готовили. а такая как была раньше уже не продается
20:57
спасибо за рецепт, но не разу не пробовал именно своими руками.
22:20
фабула все научит делать )
20:08
Самая лучшпая сгущёнка была в советские времена, настоящая, так здорово тянулась из баночки с синей полоской сбоку. Сейчас это какая-то вода безвкусная.
22:20
сейчас тоже есть пара хороших фирм
10:28
Согласен — если по некоторым продуктам можно поспорить в пользу преимуществ советского производства, то сгущенка и сейчас есть хорошая. И вообще — не будем идеализировать советскую пищевую промышленность.:)
17:40
да сейчас вареная сгущенка невкусная нужно постараться что бы найти отличного качества. спасибо за рецептик нужно попробовать.
18:26
У меня бабушка частенько делала сгущенку дома сама.Это получалось просто божественно. Иногда мама в эту сгущенку ложила эссенцию и тогда получалось просто отпад.
10:29
А что за эссенция? Я вот как-то никогда даже не слышал о таком.
21:51
Даже не знал что сгущенку можно сделать дома, спасибо за рецепт. На выходных попробую сделать)
22:26
Мой младший очень любит сгущенку. Завтра попробую ему сварить по Вашему рецепту.
21:00
А я давно знаю как делать сгущёнку самим! Во времена повального дефицита мама нас с сестрой время от времени баловала такой сгущёнкой
21:52
Сегодня сварила. Получилась очень жидкой. Поставила в холодильник. Надеюсь, до утра застынет.
22:28
+1
У кого есть лишняя сгущенка можно отправлять мне, помогу съесть
17:11
хочу попробовать, очень хочу.
13:47
МММ, судя по рецепту очень вкусно. Спасибо автору, сегодня же попрошу супругу приготовить вкусняшку :)
18:09
Да — наверно такую вкусную — какая была лет — 25 назад уже не купишь и не сделаешь.
11:52
А мне понравилась идея декора. Вот бы дома строили и раскрашивали их, делая из них клубнику, колу, мишку плюшегого, машыну и т.д. мы бы тогда жыли как в сказке))
22:19
Когда я служил в армии, нам бочку сгущенки привезли. Пока выгружали испортили тару, срочно пришлось переливать сгущенку в кастрюлю. Так вот кастрюлю плохо пред этим помыли, в результате через неделю сгущенка стала предкого вкуса. Есть было не возможно, наш повар додумался разливать ее по солдатским кружкам и в противне с водой, варить ее в духовке. Благодаря этому у нас появилась настоящая вареная сгущенка, вкус как у карамели и без сторонних запахов и вкусов.
Загрузка...