Сгущенка своими руками - домашний hand-made

Кстати, а никому не приходилось делать сгущенку своими руками? А то прилавки заполонило какое-то унылое г… с пальмовым маслом. Хотя белорусская по прежнему остается на высоте, да и среди украинских есть пару неплохих марок.

Это я помню еще из детства, по продуктовым наборам к празднику — банка майонеза, банка сгущенки, банка зеленого горошка, палка сухой колбасы, коробка каких-то конфет и еще что-то. Это кстати на заметки всем любителям СССР про то, как классно жилось при Союзе.

Так вот, домашнюю сгущенку делала моя мама. Рецепт я слегка подзабыл, хотя там все просто, как береза, но нашел в инете — точно, так и делалось. Вообщем, возможно кого-то и заинтересует и пригодится:

На 200 грамм молока берем 200 грамм сахара и примерно столовую ложку сливочного масла — грамм около 30. Все это вместе перемешиваем в кастрюле и начинаем варить. Только на медленном огне, а то все сбежит к чертям:) А вот когда закипит — можно будет огонь потихоньку добавлять. По памяти — варили минут около 15, в инете советуют 10 после закипания. По сути это не варка, а уваривание. Будет сильная пена, так что не пугайтесь — это нормально. Продукт в итоге будет жидкий, но это не страшно — после остывания ставите его в холодильник и через несколько часов — вуаля. настоящая сгущенка. И никакого пальмового масла.:)