пирог с капустой

ПИРОГ С КАПУСТОЙ.
150 мл молока, 1 яйцо, 75 гр масла сливочного, 1.5 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, 400 гр муки. Для начинки 400 гр тушеной капусты. Для смазки теста 1 желток и 2 ст. л. молока. Молоко немного подогреваете, добавляете дрожжи и сахар. Даете постоять 15 минут. Затем взбиваем яйцо+масло+соль (можно венчиком). Добавляете настоявшиеся дрожжи и муку. Вымешиваете пока не будет тесто к рукам липнуть. Даете тесту постоять минут 30-40. Делите на 2 части. Раскатываете и в форму первый слой, сверху капусту и закрываем вторым слоем теста. Смазываете желтком с молоком. В духовку на 180* примерно 40 минут. По собственному опыту уже знаю, что соли лучше немного больше, тесто не сильно закручивать и форму смазать и застелить пергаментом.